Индекс - Наука - Той знаеше, че кората на кивито е годна за консумация
„Яжте и кората, тя съдържа витамин“, почти всички чуха това родителско предупреждение за ядене на плодове или зеленчуци като дете. Въз основа на това растителните храни и плодовете могат да бъдат разделени на две части, в зависимост от това дали кожата им може да се консумира или не. (Сега нека си признаем, ако наистина искаме, можем да ядем всичко, дори железния пирон и дори самолет.)
Очевидно не е обичайно да се яде дебелата и твърда външна защитна обвивка от ядки (орехи, бадеми, лешници и др.) Или екзотични плодове (нар, авокадо, ананас, цитрусови плодове и др.), Докато меките плодове - малини, ягоди, къпини и др. - би било ужасно трудно да се бели. Между двете крайности има редица плодове и зеленчуци, консумацията на които в черупка е най-вече въпрос на вкус или навик (вероятно състоянието на зъбите).
Може би има някакъв общ консенсус, че ядливите белени плодове включват например ябълки, круши, праскови, сливи, докато например не ядем кората на банани, портокали, пъпеши, манго.
Диетолозите обикновено обръщат внимание дали кората на даден плод представлява опасност за здравето на потребителя (независимо дали съдържа токсични или трудно смилаеми вещества) или съдържа полезни хранителни вещества. Въз основа на тези два основни аспекта, кивито може да бъде истински плод за изненада за мнозина.
Плодовете с ярко зелена (евентуално жълтеникава) плът от Китай, отглеждани в много страни, се ядат най-вече чрез белене или разрязване на половина и с лъжица. През последните години обаче редица образователни статии и диетична информация насочват вниманието към факта, че кората на кивито наистина е годна за консумация и дори се препоръчва специално за консумация в редица отношения.