Индекс - Наука - Норвегия хакна суши бизнес

Сьомгата маки и нигири са стандартни съставки във всяко поръчано днес суши, въпреки че рибата с червено месо няма нищо общо с японската традиция. Норвежкото правителство направи много, за да промени това.

Преди 1985 г. сьомгата в Япония се третираше горе-долу като отпадък и ако беше някъде в менюто, можеше да е в дъното на списъка. Причината за това беше, че Тихият океан в близост до островната държава е обитаван от заразена със сьомга сьомга, която наистина е отвратителна и се осмелява да бъде поставена в чиния.

Норвегия видя отлични бизнес възможности в това, тъй като атлантическата сьомга е с високо качество и за щастие не е заразена. Те са достатъчно добри, за да се консумират сурови, дори когато са опаковани в ориз и водорасли. Не само японците обаче трябваше да се убедят в това.

Когато норвежкото правителство стартира Project Japan, за да завладее пазара на суши, беше забранено да се сервира сурово месо в Норвегия, така че дори делегатът, отговарящ за разширяването на пазара, не би могъл да има твърде много представа за вкуса на сушито от сьомга.

---