Ин и ян от макробиотичната диета
Ние предлагаме висококачествено журналистическо съдържание в нашата онлайн оферта. Добрата журналистика струва пари и трябва да се финансира оферта като нашата, за да продължи. За да можете да прочетете съдържанието на DAZ.online, без да плащате директно за него, ние печелим парите си с рекламни партньори и проследяване.
Средства за проследяване: С информацията, съхранявана на вашето устройство, като бисквитки или идентификатори на устройства или подобни, рекламите и съдържанието могат да бъдат адаптирани въз основа на вашия потребителски профил. От тази информация могат да се получат знания за целевата група и да се използват за разработване на продукти.
Подробности за тракерите, използвани в нашата оферта, можете да намерите в нашата декларация за защита на данните. Нашият уебсайт може да се използва само със съгласието за използването на бисквитки.
Уважаеми потребител,
разбираме, че поверителността е вашият приоритет. Моля, разберете и нас, ние трябва да печелим пари с нашата работа, за да можем да поддържаме предложението си.
Ние сме максимално чувствителни, когато обработваме данните на нашите клиенти.
Мерките включват Пълно, модерно криптиране чрез HTTPS, използването на най-новия софтуер и хардуер и внимателният подбор на нашите рекламни партньори.
Следователно, нашата оферта понастоящем не може да бъде разгледана без съгласие за описаните по-горе мерки за рекламиране и проследяване. Все още работим по алтернативно решение за абонамент за нашето цифрово съдържание. На този етап бихме искали да отбележим, че абонаментите за печат също не са цифрови абонаменти.
Храненето актуално
За физическото и психическото здраве, според даоизма, хората трябва да се стремят към баланс между Ин, разширяващия се и Ян, свиващата сила във всички неща. „Балансираният, хармоничен човек“ е целта. Диетата играе основна роля в това. Всички храни се приписват повече или по-малко на една от съответните сили, критериите за класификация са разнообразни и също зависят от вида на приготвянето.
Ян- и Ин-стресирани храни
Строгата диета според Осава
Основателят на макробиотиците Джордж Осава се разболява от туберкулоза като тийнейджър и твърди, че се е излекувал със строго макробиотична диета. Той разработи план за хранене от десет нива, от 7 до -3, като всяко ниво представлява дневната консумация с различни проценти зърно, зеленчуци, супи, животински протеини, салати, плодове и десерт (табл. 1). Докато ниво 7 позволява само консумацията на зърнени храни и е предназначено да служи като идеалната диета за започване с макробиотична диета, нива 6 до -3, към които можете постепенно да преминете, постепенно включвайте зеленчуци и животински храни. Най-ниското ниво (-3) осигурява ежедневната консумация на всички споменати храни, най-високото ниво (7), което според Ohsawa се разглежда като цел или се препоръчва като лечебна храна в продължение на няколко седмици, само изключителната консумация на зърно.
В допълнение към пълнозърнести храни (включително кафяв ориз), Ohsawa се застъпва за пресни зеленчуци, боб, ядки, семена, водорасли и малки количества плодове под формата на компот или сушени плодове. Той беше убеден, че човешкият организъм може сам да синтезира витамин С и не е необходимо да го набавя чрез храната. В допълнение, тялото трябва да може да преобразува определени елементи един в друг (трансмутация), например калцият трябва да бъде създаден от магнезий и силиций. Твърди се също, че макробиотичната диета може да излекува всички заболявания, включително рак. Тялото трябва да усвоява минерали от морска сол, което е разрешено в количество до 30 g на ден, и от малки количества билки. Отхвърлят се картофи, домати, патладжани, плодове и зеленчуци "от далеч", говеждо, свинско и птиче месо, мляко и млечни продукти, плодови сокове, лимонада, чай, кафе, захар, мед и подсладители. Освен това, според учението на Осава, човек трябва да пие възможно най-малко течности. Тази строга, оригинална - и от днешна гледна точка, нефизиологична диета - вече почти не се практикува. Мишио Куши пое ръководството на макробиотичното движение след смъртта на Осава и разработи диетата Кушиди.
Отслабената диета на Кушиди
Куши премахна класирането на Осава, модернизира макробиотичното меню и го адаптира към западните диетични навици. Той препоръчва диета с предимно растителен произход.В Kushidiät делът на пълнозърнестите храни е от 50 до 60%. Освен зърнени храни се твърди, че се консумират пресни зеленчуци, бобови растения, соя и продукти като тофу, водорасли и от време на време постни риби. Човек трябва да избягва месото - защото то причинява гниене в червата и води до подкисляване на организма - и млякото (поради неговия „слузообразуващ“ ефект и защото уж произвежда токсини). Разрешени са само подкислени млечни продукти. Плодовете трябва да се консумират само в малки количества. Захарта се отхвърля поради високия си капацитет за преработка и ниско хранително съдържание, а кафе, черен чай, алкохол, замразени храни, консерви и храни с добавки не се препоръчват.
Подобно на Ohsawa, Kushi също препоръчва ежедневната консумация на супа с мисо (ферментирала млечнокисела паста, направена от соя, готварска сол и обикновено също зърно) или тамари (специален соев сос). Куши подчертава, че трябва да консумирате основно храна от региона, в който живеете - според сезонната оферта. За разлика от Ohsawa, Kushi препоръчва също да се използва готварска сол пестеливо и да не се консумира възможно най-малко течност, а според усещането за жажда. Като цяло тези препоръки водят до до голяма степен веганска диета с добавяне на малки количества риба и кисело млечни продукти.
Хранителна гледна точка
Умерената, по-модерна форма на макробиотичната диета на Куши е осъществима за възрастни. Въпреки това, пълноценната диета, основана на нуждите, е възможна само с достатъчно познания за храненето и внимателен подбор на храна. Положителен аспект на умерения вариант е високата консумация на пълнозърнести продукти, тъй като свързаният с тях голям прием на въглехидрати и фибри регулира храносмилането положително. Консумацията на регионални и сезонни продукти също е добре дошла. Поради ограничения избор на храна, до голяма степен веганската диета Куши не е подходяща за деца, защото е твърде едностранна и с ниско съдържание на енергия. Бременните и кърмещите жени също не трябва да ядат макробиотична диета, тъй като трябва да се страхуват от недостиг на витамини В12, D и калций и желязо.