ИМУПРО ДИЕТА

Белият картоф често се среща сред храни, които причиняват забавени хранителни алергии, особено при деца. Алтернативата е да се използват сладки картофи, които са хранително дори по-ценни от белите картофи.

Според csid.ro, 100 грама варени сладки картофи (печени или варени) съдържат малко над 100 калории, 24 грама натрий, 195 mg калий, 6 грама фибри, 3,6 грама протеин, 12 грама захари, калций, желязо, 37% от дневната нужда от витамин А, 16% от препоръчителната дневна доза витамин В6, 10% от нуждата от витамин В5, 15% от RDA на калий и 28% от тази на манган. Освен това има малки количества калций, желязо, магнезий, фосфор, цинк, витамин Е, тиамин, рибофлавин и фолат. Сладките картофи също са важен източник на бета-каротин, известен като предшественик на витамин А, мощен антиоксидант.

ИМУПРО ДИЕТА. Ето рецепта за пикантни сладки картофи, които, придружени от салата, могат да бъдат както обяд, така и вечеря.

Пикантни сладки картофи (4 порции)

СЪСТАВКИ

■ 250 г звънец (или друг сорт)

■ 1 сушен лук или няколко зелени лука

■ 3 супени лъжици зехтин

■ 1 супена лъжица оцет от бяло вино

■ 150 г сирене чедър (настърган)

■ сол, черен пипер и чили (ако ви харесва много пикантно)

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ

■ Загрейте фурната до 180 ° C. Намажете тиган или тенджера със зехтин. Измийте и нарежете сладките картофи на филийки с дебелина 1 см. Поставете картофите в купата, поръсете със зехтин, добавете сол и черен пипер. Поставете тавата във фурната и печете картофите за 15 минути.

■ Междувременно измийте и нарежете червения пипер и лука на кубчета. Нарежете зеления пипер на кръгчета и го добавете върху сместа от червен пипер и лук. Добавете 3 супени лъжици зехтин, оцет и половината количество настъргано сирене. Подправете със сол, черен пипер и чили, ако обичате да ядете по-пикантно.

■ Поставете сместа върху сладките картофи и добавете останалото сирене. Печете около 10 минути или докато сиренето се разтопи.

---