ИМУПРО ДИЕТА
Оригинална комбинация от съставки, която за по-малко от час се превръща във вкусна храна за тези, които се нуждаят или искат да елиминират глутена, но и за вегетарианци, които, разбира се, ще се откажат от козето сирене.
Това ястие се готви точно като ризото. Просото трябва да се вари на слаб огън, докато има кремообразна текстура. Сервира се с печено цвекло, капка мед, малко козе сирене и няколко плодове от нар, като е отличен вариант за обяд или вечеря. Особено в по-студените дни.
Просото е по-малко популярна зърнена култура у нас, без глутен, но богата на фибри, минерали и хранителни вещества, които са много лесни за смилане. Предотвратява запек и действа като пребиотик. Освен това просото серотонин помага за подобряване на благосъстоянието. Цвеклото също допринася за благосъстоянието, тъй като има важно съдържание на бетаин. Освен това този зеленчук е добър източник на витамин А, витамини В1, В2 и В6, витамин С, калций, желязо, калий и антиоксиданти.
СЪСТАВКИ (2 порции)
1 чаена лъжичка соев сос
по избор: козе сирене или овче сирене
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ
Измийте просото, като го държите под течаща вода в фино сито. Сложете двойно количество вода с малко сол или супа да заври. Когато водата заври, намалете котлона до минимум и добавете просото. Оставете да заври, като покриете тенджерата с капак за 15 минути. След това махнете тигана от котлона и го оставете покрит за още 10 минути.
Междувременно варете цвеклото за 30 минути. Алтернативно, цвекло може да се приготви и във фурната. След като заври, сложете цвеклото в студена вода и ги обелете с помощта на ръкавици, след което нарежете на малки кубчета.
Накълцайте лука и го сложете да се втвърди в тиган с малко олио. Добавете клончето розмарин и гответе, докато сместа стане стъклена. След това добавете чесъна, меда, чилито и изчакайте 2-3 минути, преди да сложите кубчетата цвекло и просо. Добавете малко вода или супа и оставете да поври малко, на слаб огън. След това подправете със сол и черен пипер. Добавете соевия сос и ситно нарязаните листа магданоз.
Преди сервиране добавете малко козе или овче сирене и отгоре поставете няколко семена от нар.