Имунна система Здравословните ефекти на чесъна често се надценяват - ЗАВЕЛИ
Химичните вещества от семейството на лука се превръщат от човешките червени кръвни клетки в пратеното вещество сероводород H2S. Сероводородът отпуска кръвоносните съдове и по този начин подобрява кръвообращението в тялото
Източник: Централно изображение ОРИГИНАЛ до: O: \\ BI
На следващия ден колегите също имат много чесън на вечеря. Тези, които след това представят здравните ползи от грудката, могат да спечелят точки. Не всички твърдения обаче са верни.
Според едно старо суеверие чесънът се използва за предпазване от вампири. Съвременната наука също понякога му удостоверява определена защитна функция - но не срещу граф Дракула, а срещу атаки върху здравето.
„Чесънът се споменава като лек в древните египетски писания от около 1550 г. пр. Н. Е. И днес все още се смята за профилактично средство и средство за много заболявания“, обяснява Маргрет Морло от Асоциацията за хранене и диететика в Аахен.
Грудката, която принадлежи към семейството на праз, дължи своя здравословен ефект на своите съставки: Чесънът съдържа множество витамини и минерали, включително витамини А, В и С, както и калий и селен. И може да излезе с редица ценни вторични растителни вещества като полифеноли и сулфиди. Освен това има сравнително високо съдържание на аденозин - градивен елемент, който е важен за клетъчния метаболизъм.
Относително ниски количества на потребление
„Тъй като консумационните количества чесън обикновено са относително малки, не всички негови компоненти за укрепване на здравето са еднакво важни“, казва Стефан Вайгт от Асоциацията за независими здравни съвети в Гисен. Това се отнася например за витамините и минералите, които растението съдържа в концентрация, при която ще трябва да ядете много, за да задоволите вашите нужди. За достигане на дневната цел на витамин С ще са необходими малко под 800 грама чесън.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
"Ситуацията е съвсем различна, когато става въпрос за вторични растителни вещества. Клубените наистина могат да се покажат с тях, особено със сулфидите", обяснява диетологът. Сулфидите са сярни съединения, които освен в чесъна се срещат и в лука и праза, например.
"Сулфидите могат да имат положителен ефект върху здравето по много начини. Например, те имат антимикробен и противовъзпалителен ефект", обяснява Antje Gahl от Германското общество по хранене (DGE). По този начин те биха могли да предотвратят инфекциозни заболявания като настинки или да помогнат в борбата с тях.
Нивата на липидите в кръвта са намалени
Това е доказано за настинки, например, чрез проучвания в университета в Аризона (САЩ). Според проучвания от университета в Шефилд (Великобритания), чесънът може да противодейства на развитието на пародонтоза и други заболявания на лигавицата на устната кухина, тъй като инхибира растежа на патогена.
Чесно-сярните съединения също имат положително въздействие върху сърдечно-съдовата система. "Доказано е, че те намаляват нивата на холестерола и триглицеридите в кръвта - тоест нивата на липидите в кръвта", обяснява Морло.
Например работна група в Националния център за кардиологични изследвания в Москва установи 7,6% намаление на общия холестерол при 42 изследвани лица след дванадесет седмици терапия с чесън.
Защитен щит за сърцето и кръвоносните съдове
Това означава: Редовната консумация на чесън може евентуално да предотврати артериосклероза - т.е. „И заедно с това сърдечно-съдови заболявания като тромбоза, инсулти или инфаркти“, добавя Weigt.
Изтеглете допълнително съдържание
За да видите този артикул, моля, отворете статията на нашия уебсайт.
Чесънът като защитен щит за сърцето и кръвоносните съдове? Този въпрос все още не е изяснен окончателно. Защото има и изследвания, които не биха могли да потвърдят това. Фактът, че статистически погледнато, хората от средиземноморските страни, където традиционно се яде много чесън, страдат по-малко от сърдечно-съдови заболявания, може да се разглежда като доказателство за това.
„Също така се казва, че благодарение на своите антиоксидантни фитохимикали, той може да инхибира увреждането на клетките и развитието на туморни клетки“, обяснява Гал.
Редовната консумация е важна
Фонът е, че антиоксидантите имат способността да неутрализират свободните радикали. Свободните радикали са вещества, които атакуват клетките и ги карат да се дегенерират. "Не си съвсем сигурен", казва тя. "Но анализът на редица проучвания върху животни и статистически проучвания предполага, че чесънът намалява риска от рак." Що се отнася до рака на стомаха и дебелото черво, това е толкова добро, колкото е доказано.
Ако искате да се възползвате от здравословните ефекти на чесъна, трябва да вземете предвид следното: "Много е важно да го консумирате редовно. В идеалния случай всеки ден - със средна доза от около четири грама", обяснява Морло.
Що се отнася до подготовката, мненията са различни. Някои се застъпват за натискане, докато други разчитат на рязане или смачкване. „Това, което е сигурно, е, че вторичните растителни вещества в чесъна се активират само когато са смачкани и че те съдържат най-много в сурово състояние“, казва Weigt.
Ако не ви харесва или не го понасяте, препоръчително е да го изпотите само за кратко. По този начин се запазват възможно най-много от активните му съставки.