ImoSweet ™ - растителни екстракти; Суровини за здравословна храна

ImoSweet ™ е сладко, естествено, несмилаемо влакно. Това пребиотично влакно има леко сладникав вкус, който е около 50-60% от сладостта на захарта. ImoSweet ™ се предлага като сироп и прах.

ImoSweet ™ е одобрен за нова храна в ЕС от април 2016 г. Изомалто-олигозахаридите съществуват от около 20 години в Япония и Китай, а отскоро и в САЩ.

Понастоящем одобрението на новата храна се прилага за:

1. пийтед: Нискоенергийни безалкохолни напитки, енергийни напитки, спортни и изотонични напитки, плодови сокове, преработени зеленчуци и зеленчукови сокове, други безалкохолни напитки.
2. Зърнени продукти: Гранула барове, бисквитки, сладкиши, барове гранула закуска.
3. Сладкарски изделия: Бонбони, дъвчащи бонбони, шоколадови блокчета.
4. Цели и обогатени храни: Заместващи ястия, заместващи ястия на млечна основа.

Заявление за употреба в следните продукти е подадено до ЕС за одобрение:

Десерти, фини печени изделия, напитки (ароматизирани млечни напитки, прахообразни смеси с плодов аромат), сладолед, пълноценни храни, сладкарски изделия (сладки сосове, намазки), пикантни готови продукти и закуски.

Предимства на изомалто-олигозахаридите:

• Нискокалорични подсладители: около 50% от калориите от захар. Той има нисък гликемичен индекс, който на около 35 години не е подходящ за диабетици.
• Естествена сладост: До 50% от сладостта на захарта и 60% от сукралозата.
• Пребиотични фибри: Той насърчава растежа на добри чревни бактерии и по този начин подобрява храносмилателната система.
• Групов агент: Той служи като пълнител и придава на крайния продукт желаната текстура.
• Дъбилен ефект: Той насърчава желаното покафеняване по време на процеса на печене.
• Заместител на мазнините: Получава кремообразна текстура, с усещане за уста подобно на мазнини.
• Повишаване на чувството за ситост: Като разтворими фибри, това води до по-бързо и по-голямо чувство за ситост.
• Несмилаемо гликозно съединение: Изомалто-олигозахаридите пътуват през чревния тракт, без да се метаболизират. Така че приемът на калории е много нисък.

Инструкции за обработка

Насипната плътност на ImoSweet ™ е подобна на тази на захарта и брашното.

Той е стабилен при температури от 160 ° C до 180 ° C и следователно е особено подходящ за печени изделия.

ImoSweet ™ е стабилен за известно време при стойност на рН 2-8 и следователно е подходящ и за функционални напитки.

ImoSweet ™ (изомалто-олигозахариди) са

• Без глутен
• Не е генетично модифициран
• Кошер
• Халал

производство

Въпреки че изомалто олигозахаридите естествено z. Б. се срещат в меда, не е икономично да се извлече от него. Вместо това те са направени от царевично нишесте. Нишестето се превръща в малтозен сироп с помощта на ензимна хидролиза. Използването на други ензими превръща малтозния сироп в несмилаема форма, която съдържа 3 до 6 молекули глюкоза.

---