Имигранти и интеграция на храните
Отварячка за консерви, печка, фризер - толкова много предмети, които са част от нашето ежедневие и чието използване ни изглежда естествено. Това обаче не е за всеки. При пристигането си в Канада новодошлите трябва да се адаптират към местната хранителна система, точно както към новия език или климата. Метро разговаря с диетолога Мариан Лефевр, специализирана в международното хранене, която основа компанията Nutrition Integration.
Какво е интеграция на храненето? Какви нужди отговаря на вашия бизнес?
Услугите, които предлагам на новодошлите, са наистина насочени въз основа на проблемите, които виждаме най-често, като консервация или обществени поръчки. Има трудности по отношение на запазването на храната. В света има няколко държави, които не консумират например консервирани продукти. Един ден отидох да се срещна с хаитянка, която не разбра защо децата й все още имат диария. Установено е, че тя е отворила консервните кутии с две ръждясали метални пръчки, които са придавали на децата й ботулизъм. Тя просто не знаеше за съществуването на отварачки за консерви.
Има още един основен проблем с веригата за доставки. Африканка ми каза, че в началото не е могла да разбере защо месарят в супермаркета няма да й позволи да договори цената на месото. С нея всичко може да се договори, за разлика от тук. За нея беше трудно, защото тя не разбираше как работят цените.
Има и образование за местните продукти. В Квебек имаме много голямо разнообразие от плодове и зеленчуци, за разлика от много страни по света и новодошлите често не знаят как да готвят храните, които намират в хранителния магазин. Те ще са склонни да купуват храната, която са намерили в страната си на произход, и че тази храна често е много по-скъпа [тъй като се внася, а не се отглежда тук]. Освен това в много части на света хората снабдяват доставките си от пазари. Пристигайки в супермаркета тук, има много храни, които никога не са виждали, като зърнени храни, нежни барове и готови храни, за да назовем само няколко.
Квебек ще приветства няколко хиляди сирийски бежанци през следващите месеци. Има ли определени диетични проблеми, с които ще трябва да се сблъскат при пристигането си?
Има проблеми, които са специфични за всяка общност и които се намират в рамките на една и съща общност. За сирийците може да има голям брой, които ще пристигнат в доста тежко състояние на недохранване, защото мнозина ще са във война от няколко години. Оттук произтича и важността на обучението по хранене с тях доста бързо. За съжаление един проблем, който виждаме при имигрантите, е, че те нямат семеен лекар и не се свързват със здравни специалисти. Следователно ще е необходимо те да бъдат информирани за наличните ресурси. За лечение на недохранване е необходимо индивидуално наблюдение.