Имате право да ядете царевица при диабет Разберете колко царевица се препоръчва да ядете
За човек с диабет загубата на тегло, поддържането на оптимално телесно тегло и контролирането на нивата на кръвната захар са основните диетични цели.
Акцентът трябва да бъде върху по-високия прием на постни протеини и консумацията на бавно изгарящи въглехидрати. Този тип въглехидрати се превръщат по-бавно в глюкоза в кръвта.
Въпреки това, диабетикът може да се наслаждава и на други храни, които той или тя обикновено може да счете за неподходящи за диетата си.
Често срещан мит при диабетните диети е, че всички видове нишесте, включително тези, които се съдържат в зеленчуците, са вредни и трябва да се избягват. Царевицата е добър пример за това.
Истината е, че царевицата и диабетът не се изключват взаимно, стига да се вземе предвид консумираното количество. При всички избори за храна, които човек с диабет прави, най-важният аспект е порцията. Почти всяка храна може да се яде умерено.
Въглехидрати в диетата на диабетика
Всеки има нужда от въглехидрати, за да снабди тялото си с енергия и да осигури правилното му функциониране. Но количеството въглехидрати, от което се нуждаем, зависи от индивидуални фактори, като възраст, пол, телесно тегло и количеството физически упражнения.
Диетолог може да ни помогне да определим броя на въглехидратите, от които всеки един от нас се нуждае. Според MedlinePlus възрастните с диабет трябва да приемат максимално 200 g въглехидрати на ден.
Американската диабетна асоциация съобщава, че диабетната диета е практически идентична с всяка здравословна диета като цяло. Целите храни са за предпочитане пред преработените.
Диабетиците трябва да фокусират диетата си върху продукти с ниско съдържание на наситени мазнини, захар и натрий (сол) и да изберат ниско съдържание на протеини, като риба и пиле.
Нишестените храни обикновено не са включени в менюто на диабетик, но те могат да се консумират умерено. В случая на царевица или картофи, подходящата порция може да означава ½ чаша (около 120 g) варени зеленчуци. В случай на ориз или варени тестени изделия, порцията е по-малка: 1/3 чаша (около 78 g).
Ако трябваше да споделяте чиния с диаметър 23 cm. на четвърти трябва да се пълни на една четвърт с постни протеини като печена или скара сьомга или пилешки гърди, четвърт с нишестена храна като царевица или кафяв ориз, а другата половина на чинията с неварени зеленчуци. нишестета, като броколи на пара, карфиол или зеленчуци.
Царевица и диабет
Ако трябва да претеглите количеството въглехидрати в диабетна диета, трябва да знаете, че ½ чаша варени царевични зърна осигурява около 16 g въглехидрати. Малко парче цяла царевица около 15 см. дължина съдържа около 19 г въглехидрати.
Що се отнася до гликемичния индекс, царевицата се класифицира като храна с умерен ГИ. Част от сладка царевица е номер 52 по гликемичната скала. Гликемичният индекс е инструмент, който измерва колко бързо богата на въглехидрати храна се превръща в глюкоза.
Но бъдете внимателни с други храни или гарнитури, които добавяте в допълнение към царевицата, както и как го готвите. Вземете под внимание калориите и въглехидратите в маслото, солта или други наситени мазнини, които използвате при приготвянето им.
Най-добре е да ядете царевица с вид растителна мазнина (ненаситена) и подправена с пресни билки като босилек, магданоз или кориандър.
Хората с диабет могат да ядат и други продукти на основата на царевица, като пуканки, които съдържат 6 g въглехидрати на чаша. За всеки продукт, който съдържа царевица, която купувате в магазините, проверете етикета, за да можете да преброите броя на калориите, въглехидратите, мазнините и солта.
Важно е да избягвате продуктите, които съдържат фруктоза или богат на глюкоза царевичен сироп, доколкото е възможно. Те се считат за източници на рафинирани захари, които трябва да се консумират възможно най-рядко или да се избягват напълно, особено от диабетик. Този подсладител е свързан с много здравословни проблеми, като преддиабет, метаболитен синдром, диабет тип 2, сърдечни заболявания и рак.
заключения
Трябва да имате предвид, че варената царевица е полезна за диабетици, ако е приготвена възможно най-просто и здравословно и се сервира умерено, в подходящите дози.
Въпреки че съдържа въглехидрати, той може да се счита за част от здравословната диета поради ценните хранителни вещества, които осигурява, като фибри - полезни за храносмилането, витамин А - от съществено значение за кожата и очите или витамини от B-комплекс - които имат важни ползи за мозъка и функции на нервната система.
Диетите с високо съдържание на фибри помагат за понижаване на холестерола и предотвратяват запек. Той също така помага да се регулират нивата на кръвната захар и да се контролира телесното тегло.
Царевицата също е добър източник на магнезий и каротеноиди, като лутеин и зеаксантин, антиоксиданти, които защитават зрението. Той е с ниско съдържание на мазнини (по-малко от 1 g на порция).