Имате ли идеи за добра великденска трапеза (хранене, готвене, култура)

12 отговора

Имаме това по Великден:

Рамо от агнешко южен стил

1 агнешка плешка (около 1-1,5 кг)

1 равна чаена лъжичка горчица на прах или 1 чаена лъжичка гореща или средно гореща горчица

1 равна чаена лъжичка джинджифил на прах

За соса: 1 супена лъжица соев сос

1 супена лъжица сос (прах или туба)

(Оригиналната рецепта използва тъмнокафяв руф

използвано (= брандиране или roux)

Кайенски пипер на вкус

Около 1 ltr. Бульон за заливане

Загрейте фурната до 210 градуса.

Отстранете излишната мазнина от агнешката плешка.

Обелете 2 скилидки чесън и разрежете по дължина на 4 пръчки. С помощта на остър нож убодете месото по сухожилията и вкарайте по една пръчка чесън във всяка. Кълвете равномерно цялото агнешко рамо с него.

Смесете 1/2 чаена лъжичка горчица на прах с 1 чаена лъжичка джинджифил, сол и черен пипер и я разтрийте върху агнешкото рамо. Попрашете с брашно и поставете в печене. Обелете и нарежете 1 глава лук и го разпределете равномерно върху агнешката плешка.

Смесете добре съставките на соса и разпределете върху месото.

Пържете във фурната на 210 градуса, докато сосът се сгъсти и започне да става кафяв.

Сега добавете малко бульон и запържете още 2 часа при 170-180 градуса. Бастирайте соса отново и отново и добавете бульона, ако е необходимо.

Когато лукът се плъзне надолу, разпределете го върху месото.

Сервирайте с варени картофи и варени зеленчуци. Пюре от бял боб също върви много добре. И разбира се силно червено вино.

---