Имате достатъчно витамин С в тялото си
Неговата дефицитна болест, с характерните симптоми на скорбут, се развива по време на диета, лишена от витамин С. Въпреки че е забелязано, че скорбутът може да бъде предотвратен чрез консумация предимно на пресни зеленчуци и плодове, идентифицирането на активната съставка се очаква до 30-те години на миналия век.
Приятно задължение е да си спомняме изобретателя му, тъй като е кръстен на Алберт Сент-Гьорджи. Той идентифицира зловещата материя и описа нейните функции в тялото с цената на добра интуиция и огромна работа. Историята на изолацията е истински Hungaricum, тъй като е извлечено голямо количество чушки. Чрез сегедски изследовател Сент-Гьорджи използвал известния сегедски червен пипер като суровина. Името също е кръстено на Сент-Гьорджи, не от химическата му структура, а - стилистично - от ефекта му против скорбут Така се превърна аскорбиновата киселина. Сензационното откритие е отличено с Нобелова награда през 1937 година .