Имам виновника Какво причинява втвърдяване на артериите Ръководство за здравето
L-карнитинът, намиращ се в червеното месо, кара артериите да се втвърдяват. Американски изследователи казват, че холестеролът и наситените мазнини в червеното месо не са основните виновници за развитието на сърдечни заболявания, L-карнитинът, който също се съдържа в червеното месо и като хранителна добавка, причинява втвърдяване на артериите.
Според проучване, публикувано в научното списание Nature Medicine в понеделник, стомашната бактерия превръща L-карнитина в триметиламин N-оксид (TMAO), съединение, за което експертите смятат, че насърчава вазоконстрикцията.
В миналото е доказано, че консумацията на червени меса увеличава риска от смърт от сърдечни заболявания, дори когато тези меса са с ниско съдържание на мазнини и холестерол. Стенли Хейзън, ръководител на Института за сърдечно-съдови заболявания в клиниката в Кливланд, и колеги откриха в своето проучване какво може да причини това.
Изследователите са проверили нивата на L-карнитин в кръвни проби от 2595 души при кардиологични тестове и са дали на 77 доброволци, включително 26 вегани и вегетарианци, храни, богати на L-карнитин, открити в червеното месо и млечните продукти.