Имам непоносимост към хистамин - мога ли да ям кетогенна диета? Кетозен портал

Можете ли да се храните с кетогенна диета въпреки непоносимостта към хистамин? Това възможно ли е? Казваме ви дали и как работи.

Ако имате непоносимост към хистамин и се интересувате от кетогенната диета, вероятно вече сте си задали няколко въпроса. Например:

Кетоза и хистаминова непоносимост (HIT) - възможно ли е това? (За да го разберете отпред: Да, това е възможно. Но само ако не сте веган)
Има ли достатъчно храни, които се препоръчват за кетогенна диета с ниско съдържание на хистамин? (Да)
Преди всичко: Има ли достатъчно източници на мазнини с ниско съдържание на хистамин, които да използвам, за да задоволя нуждите си от калории? (Да)

В допълнение към тези чисто практически въпроси, вероятно ще искате да знаете и какво означава кетоза за вашия HIT:

Може ли да се случи, че се влошава? (Засега няма доказателства за това)
Или може дори да се подобри? (няма и индикации за това)

Искаме да хвърлим светлина върху тези въпроси в тази статия.

Но първо искаме накратко да обясним какво е HIT. И преди всичко, обърнете се към ролята на така наречените мастоцити, защото това е важно за по-нататъшно разбиране:

Както вероятно вече знаете, с HIT тялото не произвежда достатъчно от ензимите, които разграждат хистамина. Когато ядете нещо с високо съдържание на хистамин, хистаминът се натрупва в тялото ви. И по този начин задейства типичните симптоми на HIT. Проблемни са не само храни с високо съдържание на хистамин. Някои храни почти не съдържат хистамин, но гарантират, че собственият хистамин на тялото се освобождава от клетките му за съхранение (освободители на хистамин), което след това също причинява симптоми. Най-често срещаните клетки за съхранение са вече споменатите мастоцити. Те предизвикват имунни реакции (напр. Възпалителни реакции) и следователно играят важна роля в имунната система. Те се намират почти навсякъде в тялото, но най-вече в червата и дихателните пътища. Подробна информация по темата за HIT можете да намерите тук.

Какво прави кетозата с моята непоносимост към хистамин?

изследвания

Научни изследвания, изследващи влиянието на кетогенната диета върху HIT, все още не съществуват. Няколко пъти обаче е изследвано как консумацията на мазнини влияе върху отделянето на хистамин от мастоцитите. При кетогенна диета по-голямата част от калориите идват от мазнини. Следователно въпросът дали можете да ядете кетогенно, въпреки непоносимостта към хистамин, разбира се е много интересен за страдащите от HIT. Проучванията показват, че някои мазнини водят до освобождаване на хистамин, но други не или само рядко. Това означава, че в HIT има „добри“ и „лоши“ мазнини. Лошите мазнини са предимно полиненаситени мастни киселини. Добрите мазнини са предимно мононенаситени мастни киселини и наситени мастни киселини - точно мастните киселини, които се препоръчват за кетогенна диета! Нека разгледаме по-отблизо това сега.

насищане	мастна киселина	Поява	Освобождаване на хистамин
Лоши мазнини	Полиненаситени	Арахидонова киселина (омега 6)	Свинска свинска мас, карантия, яйчен жълтък, риба тон, колбас от черен дроб	Много силен
		Линолова киселина (омега 6)	Масло от гроздови семки, шафраново масло, конопено масло, ленено масло, соево масло, масло от пшенични зародиши, масло от царевични зародиши, слънчогледово масло, рапично масло	Силна
		α-линоленова киселина (Омега 3)	Чиа масло, ленено масло, конопено масло, орехово масло, рапично масло, соево масло, конска мазнина, свинска мас	средно
Добри мазнини	Полиненаситени	EPA и DHA (Омега 3)	Водорасли, риба, месо от животни, хранени с трева	Ниска
	Мононенаситени	Олеинова киселина	Зехтин, фъстъчено масло, рапично масло, масло от авокадо, гъша мазнина, палмово масло, свинска мас, сусамово масло, овнешко лой, говежди лой, слънчогледово масло, макадамия	Ниска
	Наситени	Триглицериди със средна верига	Кокосова мазнина, кокосово масло, кокосово мляко, масло от палмови ядки, масло	Ниска
	Наситени	Стеаринова киселина	Лешници, какаово масло, говежди лой, овнешко лое, свинска мас, маслена мазнина, месо, кокос, млечни продукти	Ниска

Както можете да видите в таблицата, трябва напълно да избягвате храни, които съдържат арахидонова киселина. Същото важи и за храни с линолова киселина. Храни с ниско съдържание на хистамин с а-линоленова киселина, от друга страна, можете от време на време да включите в диетата си. Останалите мастни киселини са безвредни по отношение на освобождаването на хистамин. Трябва обаче да отбележите, че таблицата не отчита съдържанието на хистамин в посочените храни! Това означава, че храна, която причинява малко освобождаване на хистамин, може също да съдържа много хистамин. Съдържащите се в рибата мастни киселини например причиняват много малко освобождаване на хистамин. Някои видове риба обаче съдържат много хистамин и поради това не се препоръчват за хора с ХИТ. Таблици, в които можете да прочетете директно какво можете или не можете да ядете, можете да намерите по-долу.

Съществуват и изследвания, които изследват влиянието на количеството мазнини върху освобождаването на хистамин от мастоцитите. Например, авторите на изследването от 2012 г. „Активиране на мастните клетки на чревните лигавици на плъхове чрез абсорбция на мазнини“ установяват, че повече мазнини означават повече освобождаване на хистамин. Което първоначално говори против кетогенната диета за HIT. Те обаче проведоха своя експеримент върху плъхове. Следователно е под въпрос дали резултатът е преносим на хората. Освен това плъховете (освен действителния експеримент) са били хранени с нормална храна за гризачи. Но храната за гризачи не съдържа много мазнини. Следователно може да се окаже, че организмът на животното не е бил адаптиран към количеството тествани мазнини. (Освен това при експерименти с мишки трябва да се отбележи, че те имат различен метаболизъм от този на хората и че експериментите могат само да дадат индикации за възможни ефекти върху хората.)

Отзиви

След доста тънкото проучване на кетозата и HIT, сега на по-практичен въпрос: Има ли хора с HIT, които живеят успешно в кетоза?

Да, в интернет има препоръки от страдащи от HIT, които живеят кетогенно, с ниско съдържание на въглехидрати или без въглехидрати въпреки непоносимостта към хистамин. И успешно. Не успяхме да намерим доказателства, че HIT на кетарианците или карберите с ниска/нула се е влошил. Не успяхме обаче да намерим съобщения от страдащи от HIT, чийто HIT се е подобрил поради кетоза. Това е малко изненада, като се има предвид, че кетогенните диети са полезни за вашата чревна флора. Добре функциониращата чревна флора е по-способна да произвежда ензими (като този, който разгражда хистамина). Следователно може да се предположи, че кетогенната диета ще смекчи ХИТ. Фактът, че няма съответни полеви доклади, не трябва да бъде противоречие. В крайна сметка, групата на страдащите от HIT, които също са кетогенни, вероятно е доста малка. И следователно все още не е този представител. (Ако някой от вас се осмели да опита сам, очакваме вашите отзиви!)

Заключение

Можете ли да се храните с кетогенна диета или не въпреки непоносимостта към хистамин? Срещу това има доказателства, че повече мазнини водят до повече освобождаване на хистамин. Но както вече беше обяснено: Съмнително е дали резултатът може да бъде прехвърлен на хората. И тогава има още нещо, което трябва да имате предвид: Изследванията разглеждат само една от четирите причини за натрупване на хистамин в организма. Хистаминът може да се натрупа и от храни с високо съдържание на хистамин. Освен това, чрез вещества, които блокират ензимите, разграждащи хистамина. И от вещества, които се конкурират с хистамина за ензимите, разграждащи хистамина.

Въпреки това, хистаминът, който се поглъща с храната, обикновено има най-голям ефект. Ако се уверите, че храната ви е възможно най-без хистамин, хистаминови блокери и конкуренти на хистамин, може да не получите никакви симптоми. Това се подкрепя от факта, че има хора, които успешно практикуват комбинацията от HIT и кето. Следователно смятаме, че е възможно вече да се храните с кетогенна диета въпреки непоносимостта към хистамин. Но определено трябва предварително да потърсите съвет от лекар! Предпочитайте някой, който е запознат с кетозата и HIT.

Как да се храня с кетогенна диета въпреки моята непоносимост към хистамин?

Прегледахме таблиците за хранене за вас тук на кетозепортал и проучихме кои храни можете и не можете да ядете в HIT. В таблиците по-долу „++“ означава добре поносима, а „-“ не добре поносима. „+“ Може да има две значения: 1) информацията в литературата е противоречива или 2) съвместимостта е някъде по средата. В този случай може да понесете храната (изпробвайте я!). И/или го приемайте в малки количества.

Но както вероятно вече знаете: това, което се толерира и кое не, така или иначе е много различно от човек на човек. Има страдащи от HIT, които също понасят някои от храните, които не се понасят според таблицата. Освен това толерансът може да зависи и от напълно различни неща. Например, стресът често влошава симптомите на ХИТ. Ако сте подложени на силен стрес, може изведнъж вече да не можете да ядете изпитани храни. Преди най-накрая да стигнем до таблиците за хранене, няколко общи съвета.

Общи съвети

Хистаминът се произвежда главно в храната чрез процеси на узряване и разваляне. Затова: Яжте всичко приготвено възможно най-прясно! Колкото по-свежа е вашата храна, толкова по-малко хистамин ще съдържа.
Месото и рибата се развалят особено бързо. Ако е възможно, трябва да ги изядете веднага след клането или улова им. Но много малко живеят близо до ферма или море. Тук могат да помогнат замразените продукти.
Ако купувате (дълбоко) замразени продукти: Прекъсвайте студената верига толкова кратко, колкото е абсолютно необходимо.
Избягвайте храни, запазени за по-дълго време (например пушени, мариновани, сушени, мариновани и т.н.).
Избягвайте ферментирали или ферментирали храни (напр. Алкохол, оцет, мая)
Избягвайте консерви. Храната в буркани е по-добра.
Не яжте нищо затоплено.
Ако все пак искате да приготвите предварително за седмицата: охладете прясно приготвената храна бързо (например в ледена водна баня) и след това я замразете.
Яжте възможно най-малко готови ястия и преработени суровини. Те често съдържат добавки, които са вредни за HIT.
Обърнете внимание на приема на витамин С, витамин В6, цинк и мед. Тези вещества са важни за разграждането на хистамина. Ако е необходимо, приемайте хранителни добавки.
Обърнете внимание на приема на витамин D. Опитайте се да си осигурите колкото се може повече слънце през летните месеци, за да запълните запасите си от витамин D. Витамин D е важен за непокътната чревна флора (което от своя страна може да повлияе на това колко от ензима, разграждащ хистамина) се произвежда).

Ако сте живели с вашия HIT дълго време, вероятно ще знаете повечето точки. Но може би имаше една или друга точка, която е нова за вас.

Масла и мазнини

В тази таблица ще намерите най-важните мазнини за кетоза. Лявата колона се основава на информация в литературата. Десният показва силата на освобождаването на хистамин (виж таблицата по-горе):

Съвместимост (литература)	Освобождаване на хистамин
масло	++	ниско
Избистрено масло	++	ниско
фъстъчено масло	+	ниско
Гъши мазнини	++	ниско
Сурово кокосово масло	++	ниско
Необработен зехтин	++	ниско
Телешки лой	?	ниско
Свинска мас/мазнина	++	много силен
Масло от гроздови семки	++	силен
Орехово масло	-	средно

В случай на свинска мас и масло от гроздови семки, информацията за толерантността и освобождаването на хистамин се различава значително. С тези мазнини вероятно просто трябва да изпробвате дали можете да ги толерирате. Както можете да видите в таблицата, повечето мазнини, препоръчани за кетоза, също са подходящи за HIT.

Други растителни масла. Тук не изброяваме всички масла, които могат да бъдат намерени на страниците за хранене на кетозепортал. Това е така, защото няма информация за много масла.

Винаги трябва да използвате масла в чист вид. Колкото повече се добавя към масло (напр. Други масла, добавки като антиоксиданти), толкова повече е хистаминът.

Млечни продукти

Съвместимост (литература)
Настройка на крема от синьо сирене	-
Крем сос Бри	-
Данаблу сирене сметана етап	-
Крема сирене (всички нива на сметана)	++
Извара пълномаслена	++
Пълномаслено кисело мляко	+
кефир	+
Quark ниво на мазнини	++
Настройка на двойна сметана Ricotta	++
Сметана	+
Бита сметана	++
Меко сирене	?

Що се отнася до сиренето, трябва да избягвате сортове, които са узрели дълго време (над шест месеца).

Тъй като млечните продукти съдържат стеаринова киселина, освобождаването на хистамин е ниско.

Месо, птици и яйца

Месото съдържа главно EPA, DHA и стеаринова киселина, като всичко това води до отделяне на ниски нива на хистамин. Пилешките яйца, от друга страна, допринасят за високите нива на хистамин. Вместо пилешки яйца, можете да опитате патешки яйца. Те съдържат значително по-малко арахидонова киселина.

Гъби

Гъбите обикновено се понасят зле от HIT, така че те до голяма степен се пропускат като източник на протеин. Което е особено проблематично за веганите.

риба и морски дарове

Веднага след улов на риба е до голяма степен без хистамин. Но много малко от нас имат достъп до прясно уловена риба. Следователно стойностите в таблицата по-скоро показват съвместимостта на рибата, тъй като тя обикновено попада в нашата чиния (т.е. не е толкова прясно уловена).