Имайте здравословно барбекю! Мари Клер
Най-накрая настъпи сезонът на барбекюто. Колко добре е да печете в градината със семейството или приятелите си. Но какво да търсите?
Но някои се страхуват от открития пламък, дима, високите температури, които идват с грила. В допълнение, изгарянето може за съжаление да произведе канцерогени: хетероциклични амини (HCA) и полициклични ароматни въглеводороди (PAH). Затова трябва да обърнете внимание и да спазвате правилата за скара!
Със следните стратегии нямате притеснения, можете спокойно да проведете градинското си парти и да предложите на гостите си здравословна храна!
1. Отстранете мазнината!
Когато нарязвате месото, не забравяйте да отрежете и много мазните части от него. Но по-важното е да откапете излишната марината преди печене на скара. По този начин ще пушите по-малко във фурната и ще вдишвате по-малко вредни продукти от горенето.
2. Нарежете по-тънко!
По-малките, по-тънки филийки месо ще се готвят много по-рано, така че трябва да ги държите близо до пламъците за по-малко време. Дръжте храната на разстояние до 10 инча от пламъците от въглища или газови рози и я въртете често. Избягвайте преваряването и отрежете овъглените части, не е здравословно да се яде.