Има също разлика между диета и диета Ами; годни
Понякога вдигаме няколко килограма и смятаме решението за драстична почивка със сладкиши, но по-сериозен проблем е, ако се наложи да се откажем от захарта поради болест.
Отдавна знаем, че подсладителите и хранителните добавки могат да бъдат добре включени в диетата на диетата и диабета, но знаем ли кой от тях се вписва в нашата диета?
Какво трябва да знаете за най-известните интензивни подсладители?
Най-голямото предимство на интензивните подсладители пред захарта е, че те са почти без калории, т.е. не осигуряват значителна енергия на тялото, нито повишават нивата на кръвната захар.
- Захаринът е най-старият ни изкуствен подсладител. Подслаждащият му ефект в сравнение със захарта е приблизително. 300-500 пъти. Трябва да се внимава при готвенето му, тъй като кипенето води до страничен продукт с метален вкус. Затова е по-добре да го добавите към вече охладената храна или да го използвате за приготвяне на студена храна и напитки (напр. Лимонада).
- Цикламатът се използва прибл. 35-50 пъти по-сладка от захарта, подходяща за готвене, печене или дори консервиране.
- Подслаждащата сила на ацесулфам-К е приблизително. 200 пъти по-голяма от тази на захарта. Подходящ е и за готвене поради високата си цена и обикновено се предлага на пазара в комбинация с други подсладители.
- Аспартамът е известен от 60-те години на миналия век. Неговата подслаждаща сила, която е приблизително 200 пъти по-голяма от тази на захарта, се намалява от топлината, така че подобно на захарина, той се препоръчва от диетолозите за студени храни и напитки.
- Стивията виси от линията подсладители, тъй като е естествена. Подсладителите в листата му, извлечени от него, са приблизително. Те са 200-300 пъти по-сладки. Важното за диетите и диабетиците е, че те също са без калории и не повишават нивата на кръвната захар. Подходящ е и за готвене и като сварим листата му 30 пъти по-сладки от захарта, получаваме истински сироп без калории.
Захарните заместители вече съдържат калории (използвани при около 2,3 kcal/грам), но все още са по-малко в сравнение със захарта (4,1 kcal/грам). Те също могат да се консумират от диабетици, защото повишават нивата на кръвната захар в по-малка степен от захарта, но те имат енергийна стойност, така че консумацията им само в малки количества се препоръчва предимно за диабетици с нормално тегло, а не за хора, които се хранят с диета. Примерите за заместители на захарта включват сорбитол, манитол и ксилитол, известни също като брезова захар.