Има смисъл да се похвали вино, което никой не вкусва; Боржур
„Какъв е смисълът да хвалим вино, което никой не вкусва?“
В края на седмицата на рафтовете ще бъде публикувана през 2020 г. ТОП 100 унгарски вина: тазгодишната класация на най-популярните вина на потребителите и бурните пазарни тенденции Атила Фиат разговаряхме с международен винен академик, ръководител на журито.
Атила Фиат: Концепцията беше по същество същата тази година, както миналата и предходната: дегустирахме вина, които са стабилно достъпни при големите търговци и хората ги купуват в значителни количества и/или стойност. Умишлено не отваряме тази порта за всички:
на ТОП 100 унгарски вина национално издание, така че не виждам смисъл от дегустация и представяне на вина, които са непостижими,
защото, където е подходящо, три ресторанта разделят помежду си няколкостотин бутилки. Не ме разбирайте погрешно: това са отлични вина, но това не е концепцията тук. Но този, който прелиства списанието и вижда, че то включва вино от 91 точки и само 3000 HUF ще пазарува от него. Все още има няколко вина в списъка, които мисля, че ще свършат от рафтовете няколко дни след пускането им, защото са получили толкова добра оценка и се предлагат на толкова разумна цена.
Атила Фиат в Borjour Magnum, 2020
Важно е да се каже, че винарните, включени в теста, вече са постигнали страхотен резултат, тъй като изобщо са били включени в дегустацията, тъй като това означава, че виното им се консумира в големи количества, така че хората го знаят и обичат.!
Тази година разширихме журито: завършилите WSET и старшите сомелиери седяха заедно на всяка маса, общо 17: така че не можем да възразим срещу професионално възражение. Като жест към по-малки винарни обаче ги помолих да накарат всички членове на журито да препоръчат винарна от своите фаворити, която не беше в списъка за дегустация поради техния размер - ще бъде много вълнуваща рубрика с интересни вина и обосновки.
Какво е въздействието на списъка ТОП 100?
Атила Фиат: Няма точна статистика за това, но от много винарни и търговци знаем, че продажбите им са скочили явно. Особено наскоро: пазарът на стабилни, качествени и качествени вина най-накрая нарасна много.