Има основна причина за затлъстяването
Затлъстяването достигна безпрецедентни размери в света. Броят на хората с наднормено тегло непрекъснато нараства, докато десетки милиони гладуват в други части на нашата планета. В момента теглото на всеки втори човек е идеално на Земята. Основната причина е икономическата и социална глобализация.
60-те години на 20-ти век поставят началото на процес, при който популярността на готвенето с масло се увеличава. Пропагандата срещу мазнините достигна своя връх не само в САЩ и развитите страни, но и в Унгария.
Процесът не беше гладък, тъй като по това време петролът все още беше истинска рядкост,
това се случи само в незначителен дял от домакинствата.
Фокусът обаче бавно се измести от животинските мазнини към растителните масла и във войната с холестерола диетите с ниско съдържание на мазнини и храни с намалено съдържание на мазнини или без мазнини започнаха да се разпространяват все повече и повече.
В Унгария „улесняването” на тежката унгарска кухня също се провежда непрекъснато, с нарастващия жизнен стандарт, все повече и повече апартаменти използват слънчогледово и рапично масло.
Предлагането на олио за готвене нараства Източник: MTI/Koszticsák Szilárd
В днешно време петролът е станал евтин, достъпен за всички и значителна част от домакинствата го използват за приготвяне на храна.
Не само, че попадаме на много масло, когато готвим у дома, но
една от основните съставки в повечето храни, предлагани в магазините, е някакво масло.
Изследвания от Университета в Лийдс показват, че производството на растително масло нараства непрекъснато през последните три десетилетия. Като комбиниран ефект от разширяване на предлагането и някои търговски споразумения
износът и вносът на петрол станаха по-опростени и по-евтини.
Поради това доста бавно се изгражда ред за хранене, базиран на невероятно евтини калории.
Защо това не е наред? Според статия на BBC растителните масла са отговорни за значителна част от приема на калории. Соевото масло и палмовото масло също са сред осемте съставки - пшеница, ориз, царевица, захар, ечемик и картофи - които
те представляват 85 процента от приема на калории в света.
Получаването на калории става все по-евтино Източник: Thinkstock