Има ли нужда вегетарианците от хранителни добавки EDEKA
Представено от вашите експерти EDEKA.
Нашите експерти на EDEKA със своите концентрирани познания в областта на храненето, готвенето, зеленчуците и плодовете, както и месото и виното отговориха на вашите въпроси.
Има ли нужда вегетарианците от хранителни добавки?
Birthe Wulf
Тези, които се хранят балансирано вегетарианско, не се нуждаят от никакви хранителни добавки. Някои хранителни вещества обаче са по-рядко срещани в растителните продукти, отколкото в месото. Ето защо вегетарианците трябва да се уверят, че получават достатъчно алтернативни храни. Това е още по-вярно, ако се избягват всички животински продукти, както правят веганите например.
Протеините, желязото, йодът, витамин В12 и омега-3 мастните киселини са някои от хранителните вещества, които обикновено приемаме от месото и рибата. За да се предотврати дефицит обаче, вегетарианците не трябва да прибягват до хранителни добавки. Билковите продукти също осигуряват достатъчно количество, при условие че те са редовно в менюто.
Например, изискването за протеин може да бъде задоволено с бобови растения, като боб, леща и грах. Уверете се, че комбинирате различни протеинови продукти, така че да получите всички основни аминокиселини. Соята, тофуто и ядките също са богати на протеини. Те също са вегетариански източник на желязо. Просото, овесените люспи и тиквените семки са особено богати на минерала, както и соевите продукти и бобовите растения като леща, бял фасул и нахут. Трябва да се отбележи, че тялото не може да усвоява желязо от продукти на растителна основа толкова ефективно, колкото желязото от животински продукти. Едновременният прием на витамин С, например под формата на портокалов сок, има поддържащ ефект. Кафето и черният чай, от друга страна, инхибират усвояването на желязо.
Дефицитът на витамин В12 всъщност не е необичайно сред вегетарианците. Вместо хранителни добавки, препоръчително е да поставите млечни продукти и яйца в менюто. Веганите могат да използват чисто растителни продукти, обогатени с витамин В12, като зърнени закуски или соево мляко. По-специално бременните жени трябва да осигурят адекватни грижи.
Рибата е богата на жизненоважен йод. Ако този източник на йод липсва, при приготвянето на ястията определено трябва да се използва йодирана готварска сол. Морските дарове и рибата също са важни източници на омега-3 мастни киселини. Вегетарианците и веганите ще намерят като алтернатива обогатени продукти като маргарин. В допълнение, нуждата от омега-3 мастни киселини може да бъде задоволена чрез използване на определени масла. Рапичното масло, лененото масло и ореховото масло са подходящи за това.
Ако вегетарианците не могат напълно да задоволят хранителните си нужди чрез балансирана диета, хранителните добавки може да са средство за избор. Това може да се случи например по време на бременност. Такива препарати трябва да се приемат само ако дефицитът всъщност е медицински определен. Следователно е необходима предварителна консултация с лекар.