Има ли глутен в царевицата и ориза, защото Gus
Има ли глутен в царевицата и ориза? Много хора си задават този въпрос ... Тъй като докато учените и диетолозите се съгласяват, че глутеновият протеин не присъства в ориза и царевицата, някои хора ги усвояват трудно. За да разберем малко по-ясно, призовахме Катрин Ремийо-Раст, вицепрезидент * на AFDIAG, Френската асоциация на глутеновите нетолеранти. Интервю.
Има ли глутен в царевицата и ориза ?
Катрин Ремийо-Раст: Докато двете зърнени култури отдавна са намерили своето място в списъка на разрешените храни целиакии, някои хора все още ги смятат за рискови храни. Нека бъдем ясни: в царевицата и ориза няма глутен, не трябва да се изключват всички зърнени храни !
Ние наричаме глутен, проламини, които са "токсични" за целиакии. Царевицата и оризът не съдържат глутен, както е определено.