Има ли диета с дълъг живот
С моя приятел д-р Жан-Пол Къртей през 1999 г. публикувах „Дългият живот“ - книга, която предлага няколко начина, извлечени от научните изследвания за дълъг здравословен живот. Промотирахме нискокалорична, дори пестелива диета, богата на растения, ниско съдържание на преработени и рафинирани храни, захар, сол, пестициди. Днес, докато препрочитах тези страници, се запитах какво бих отнел от това, което бих добавил към това, което пишехме по това време.
Добрата и лошата страна на растежните фактори
Правилно определихме основната роля на пестеливостта, разкрита от изследването на столетниците от Окинава. Това е потвърдено в голямо проучване върху маймуни резус, но също така и от многобройни интервенционни опити при хора, които показват, че като ядем по-малко (или само когато сте гладни!) Подобряваме много маркери на здравето, започвайки с кръвната захар.
Основно проучване предполага, че можете да живеете по-дълго, като ядете по-малко
Просто знаем малко повече за действащите механизми. Например изследователите проявяват най-голям интерес към ген, наречен mTor че този сайт вече говори.
Генът mTor действа като светофар, за да каже на клетките как да управляват наличната енергия. Ако ядете много, генът става зелен и кара клетките да поемат наличните хранителни вещества да стават по-големи. Когато храната е оскъдна, генът става червен и спира растежа на клетките. Проблемът е следният: когато те са във фаза на растеж (голямо хранене), клетките стареят значително, тъй като производството на енергия от храната не е много чист процес: той е придружен от свободни радикали, токсични реактивни частици при излишък, които допринасят за стареенето.
Оказва се, че mTor се активира не само когато ядем повече, отколкото би трябвало, но и когато ядем голямо количество определени храни: тези с високо съдържание на аминокиселини с разклонена верига (BCAA) и по-специално левцин. Какви храни са богати на BCAA и левцин? Животински протеини и особено млечни продукти.
Млякото при бозайниците има много специфична функция: да осигури бърз растеж на новородените. Човешкото мляко, подобно на кравето мляко, осигурява протеини с много високи нива на левцин и BCAA, за да осигури активирането на mTor и следователно растеж. Протеините, най-богати на левцин, са тези в суроватката (суроватка, 14%), последван от казеини (10%). Заедно те представляват по-голямата част от млечните протеини. Можем да разглеждаме суроватката като оптимизиран активатор на всички форми на растеж; той също е протеин, много популярен сред културистите.