Има ли чай само ползи за здравето списание за здраве

Мислим, че знаем всичко за него и все пак. ние продължаваме да го откриваме. Чаят е втората най-консумирана напитка в света след водата. Независимо дали е зелено, бяло или черно, въпросът е за многобройните му добродетели, но и за недостатъците.

Антиоксидант, анти-стрес, против бръчки ... проучванията продължават да възхваляват ползите за здравето от чая. Но имат ли всички чайове еднакви ползи за здравето? Препоръчва ли се консумацията им за всички? Колко да консумирате всеки ден? Къде да го вземем ?

Какви са различните видове чай ?

Всички чаени листа идват от едно и също дърво: чаеното растение или Camellia sinensis и не са консуматив, както е. След прибиране на реколтата те претърпяват по-голям или по-малък брой трансформации (изсъхване, печене, валцуване.) Преди да пристигнат в нашите чаши. Тези стъпки ви позволяват да получавате различни чайове.

Зелен чай

Производствен процес: без ферментация. За да се предотврати окисляването, листата се загряват за кратко до 100 ° C, след което се сушат.
Хранителни характеристики: най-богатият на полифеноли, включително 70% от катехините (по-специално EGCG).
ORAC (индекс за измерване на антиоксидантния капацитет): 1250. Знаейки, че е препоръчително да се консумират между 3000 и 5000 единици на ден.
Променливо съдържание на кофеин: 18 до 142 mg/3 g.

Бял чай

Производствен процес: без ферментация или много малко. Рядък и скъп чай.
Хранителни характеристики: малко по-високо съдържание на полифенол от зелените чайове.
Богат на кофеин (115 до 146 mg/4 g).

Улун чай

Производствен процес: листата са полуферментирали (окисление между 10 и 70%).
Хранителни характеристики: променлива в зависимост от ферментацията.

Черен чай

Производствен процес: пълна ферментация и печене.
Хранителни характеристики: високото съдържание на полифеноли, но ферментацията води до окисляване на катехини, които се трансформират в тефлавини и терубигини.
ORAC: 1130.
Умерено съдържание на кофеин (52 до 77 mg/4 g).

Какви са ползите от чая ?

Той поддържа младостта на нашите артерии

„Много изследвания показват, че редовната консумация на зелен чай намалява сърдечно-съдовата смъртност, казва д-р Hervé Robert, диетолог. Този ефект се дължи главно на концентрацията му на флавоноиди, особено на катехини. "Мощни антиоксиданти, тези вещества се противопоставят на окисляването на холестерола и образуването на атеросклеротична плака, предотвратяват образуването на съсиреци, намаляване на възпалението в кръвните тромбоцити и артериалната стена и разширяват артериите. „При 3 чаши на ден намаляването на риска от инфаркт на миокарда е 19%, а при инсулт 14%.“

Той стимулира, без да вълнува

Неговият кофеин (теин) не се усвоява по същия начин като кафето. "Танините и L-теанинът, аминокиселина, забавят асимилацията. Няма тласък, така че, но нежно стимулиране се разпространява с течение на времето"казва д-р Робърт.

Внимавайте, ако сте чувствителни към кофеина: избягвайте чая след 17:00 или изхвърлете първата инфузионна вода, защото кофеинът се разтваря веднага, за разлика от флавоноидите.

Намалява риска от диабет

Японско проучване от 2006 г. показва, че намалението е с 42% при тези, които консумират поне 3 чаши зелен чай на ден, със спад в кръвната захар, инсулина и кръвната захар.инсулинова резистентност. "Това проучване подчертава ролята на катехините, обяснява д-р Робърт. Този превантивен ефект се дължи на техните антиоксидантни и противовъзпалителни действия, благоприятното им въздействие върху чревната флора и способността им да инхибират абсорбционните ензими. Глюкоза в червата."

Помага да се запази линията

„Смята се, че пиенето на поне 4 чаши зелен чай на ден намалява абсорбцията на мазнини в червата, ограничава производството на адипоцити, където се натрупват телесни мазнини, увеличава окисляването на мазнините и инхибира тяхното производство, казва д-р Робърт. Чрез регулиране на кръвната захар и ограничаване на чувствителността към инсулин, той ограничава съхранението и насърчава намаляването на запасите. "