Има и барбекю
За седма поредна година е избрана тортата на страната, тази година и версията без захар. Взехме един по един, поставихме ги пред редакционната колегия и след това попитахме журито и сладкарите какво искат да изпратят с тях в страната.
Тортите на страната се избират от национално жури, организирано от Националната конфедерация на унгарските сладкарски занаятчии (вижте нашата кутия за композицията), гласуването се извършва през няколко кръга. „Основната идея е торта за рожден ден, която разрязваме на едно място повече от веднъж, но всеки може да я опита в няколко сладкарници в цялата страна през цялата година“, обобщи същността председателят на управителния съвет Янош Патаки от състезанието.
Тази година тортата на скара Milota с мед и в категорията без захар, касата от касис и ябълките на пластове станаха финишър, но победителите бяха преименувани след първите хапки, защото това търсене беше изключително силно при десетките тестери.
Когато членовете на редакционния съвет бяха поканени да опитат, за половин минута в кухнята се образува безпрецедентна тълпа. Да видим как са си тръгнали.
Касис-ябълкови слоеве Източник: Táfelspicc
Торта с касис и ябълки, която според нас е по-скоро тройна ябълкова торта с брашно от спелта
Нека започнем с селската торта без захар, която беше избрана за втори път тази година. Идеята дойде от фондацията One Drop внимание, те се обърнаха към сладкарското тяло, общата цел беше да се създаде торта с ниско съдържание на въглехидрати. Една филия, т.е. 100 грама, съдържа 134 килокалории и 8,9 грама въглехидрати.
Изключителният добавен подсладител за печелившата торта е брезова захар, а тестото е направено от бадемово и пълнозърнесто брашно от спелта и ябълково пюре. Пълнежът му е задушена на пара ябълка, смесена с разтопено масло, върху която е слой ябълкова пяна, а отгоре - пяна от белтък от касис.
Мусът от касис в името ръководеше цялата дегустационна бригада, всички чакаха торта с касис, вместо това беше ябълков пай. Това е. Ако имате касис пред нещо, касисът ще бъде в главите ви. Неслучайно се превърна в ябълков пай, а касисът е само вторичен или дори третичен играч.
"Тъй като тортата в страната е свързана с честванията на 20 август, така че и коронацията, ние измислихме тази съставка във връзка със страната. В допълнение към символиката беше важно и тази торта да бъде достъпна през цялата година, така че избрахме съставка, която му подхожда. "- научихме от Ласло Нандори, собственик на сладкарницата, която прави печелившата торта. "Ние също избрахме касис до ябълката, защото искахме да добавим малко цвят към нея, а от подобно яркочервените плодове касисът има най-неутрален вкус, той не претоварва ябълката, тъй като е ябълков пай," той добави.
Като част от ябълковия пай ни хареса като цяло, няколко души почувстваха, че слоевете ябълки са лимонови, няколко се оплакаха от нехарактерния, недостатъчно сладък вкус, но пяната беше гласувана като личност от екипа.
"Вкусно вкусно, слоят лимон (?) От Apple компенсира донякъде преувеличената сладост на яйчената пяна. Тъй като през годините имах щастието да опитам различни сладкиши без захар, това е особено добро в сравнение с познатото производство, но те са също толкова гадни, колкото два часа след хранене. след натоварване с измерване на глюкоза, където трябва да изпия чаша вода с дебелина на фруктоза. "
"Сладкишът без захар е много добър, с изключение на това, наречено мус от касис отгоре. Ако беше оставен, щеше да е по-добре. Прекалено сладък е и няма вкус на касис, дори и да може да се разбие с яйца оцветяване и аромат на ягода, това би имало същия ефект. "