Икономичен; здраве
Тези, които обичат да пускат пара в кухнята и не се свенят да правят ежедневни продукти като домашно, здравословно кисело мляко, трябва да бъдат оборудвани с подходящите кухненски прибори. Индукционните котлони се радват на нарастваща популярност в немските домакинства и са се превърнали в неразделна част от модерните кухни. Дори да изглеждат подобни на класическия керамичен плот, те се различават значително един от друг поради технологията и функцията си.
Как работят индукционните котлони
Първо се прави разлика между самодостатъчни и индукционни котлони на базата на печка, като не е задължително самодостатъчните да бъдат вградени в печка. Но как работи индукционният плот? Електромагнитно променливо поле се генерира под стъклената повърхност от индукционна намотка. Това създава вихрови течения в дъното на тенджерата, които го загряват, ако тенджерата е на повърхността за готвене. Енергията се предава директно на дъното на саксията. От самата повърхност за готвене не се отделя топлина. Благодарение на автоматичното разпознаване на тиган, плота се изключва, ако се използва тиган, който не е подходящ за индукция. В допълнение, индукцията има автоматичен таймер и размерът на плота може да се регулира. Котлонът автоматично се адаптира към съответните съдове за готвене.
Разлики с класическите керамични плотове
Докато керамичните котлони се нагряват и остават горещи за дълго време, дъното на тенджерата се загрява от вихрови токове с индукция и плочата остава относително студена. Има и ясни разлики в цената. Добър, самодостатъчен керамичен плот за четири тенджери се предлага от 200 евро. Можете да получите добри самодостатъчни индукционни котлони от 300 евро, горни граници няма. Луксозните модели могат да струват около 1000 до 2000 евро. С експлоатационен живот от 10 години керамичните котлони причиняват разходи за електричество от около 1000-2000 евро и индукция около 800-950 евро, според Stiftung Warentest. Допълнителните разходи за придобиване на консумативи обаче не трябва да се пренебрегват. Защото какво да кажем за тенджери и тигани, имам ли нужда от нови съдове за готвене?
Не всеки съд е подходящ за индукция
Почти всички тенджери и тигани са подходящи за керамични котлони, стига дъното да не се изхвърля. Ситуацията е различна при индукцията, тук се изисква специална посуда, която струва минимум 100 евро за основно оборудване. Дори ако индукцията работи с електропроводими съдове за готвене, тенджерите и тиганите трябва да бъдат направени от феромагнитен материал (желязна сплав без ръжда). За разлика от неръждаемата стомана и алуминия, съдовете за готвене от чугун или емайл могат да се използват без никакви проблеми. Индукционните съдове обикновено се маркират с квадратна символика. Или можете да го тествате с магнит. Ако това се залепи, съдовете за готвене са феромагнитни. Всеки тип печка има своите предимства и недостатъци.
Предимства и недостатъци на индукционните котлони
Индукционните котлони са по-мощни от повечето други видове плотове. Спестявате и време, и енергия. По този начин годишно могат да се спестят до 30-40% разходи за електроенергия. Храната бързо се загрява и се довежда до кипене, при което целият котлон не се загрява. Котлоните не се нагряват и охлаждат бързо, така че няма риск от изгаряния. Те реагират своевременно на регулирането на отоплителната мощност и могат да бъдат прецизно контролирани. Топлина се генерира само когато индукционна готварска печка е на котлона. Дори ако по-високите разходи за придобиване на индукционен плот могат да се разглеждат като неблагоприятни, това се компенсира от значителни икономии на енергия.
След готвене следва почистване
Почистването е лесно. Пресните петна или остатъците могат лесно да бъдат отстранени с влажна кърпа и течност за миене. Ако петната са изсъхнали, оцетът или резен лимон, с който търкате засегнатите места, ще свършат добра работа. След кратко време на излагане избършете и полирайте с кърпа от микрофибър. Скреперът за керамични плотове е идеален за упорити инкрустации. Иначе в специализираните магазини има и специални почистващи препарати за индукционни и керамични котлони.