II.2. Състав
Листът от алое е разделен на две основни фракции (фигура 3); външната зелена кора (кора) и безцветният паренхим вътре. Кората е богата на производни на дихидроксиантрахинони и техните гликозиди, докато паренхимната тъкан или пулпата са богати на сложни въглехидрати, между тези две фракции е жълто оцветена течност, наречена: латекс, сок или сок (Pillizoni et al., 2012).
- Сокът или сокът: протича спонтанно от нараняване на перицикличните влакна на листа и се трансформира чрез изсушаване в кафява маса, богат е на хидроксиантраценови производни (15 до 40%) и по-специално на алоин (Botineau, 2010 ).
- Гелът или пулпата: съставен само от слузта на големите централни клетки в дебелината на листа, този гел съдържа предимно полизахариди (Botineau, 2010). Поради бързото му разграждане на открито чрез окисляване; пресният гел може да се използва непосредствено след извличане от листа (Donadieu, 2006).
Фигура 03: Структура на лист от алое под оптичен микроскоп (Анонимен 1)
II.2.1. Химичен състав
Химичният състав на алое е много сложен, проучванията показват, че алое съдържа над 160 химични съединения, от които 72 са функционални, като антрахинони, полизахариди, ензими, аминокиселини и вода, която представлява 96% от цялото тегло на листата (Li, 2009).
Химичните съставки на листата на Aloe arborescens са изследвани от няколко изследователи и фенолните му съставки се считат за много важни (Kulkarni et al., 2013). Този вид е много богат на активни съставки, счита се за най-богат на тези съединения в сравнение с други алое; съдържа около сто активни съставки.
Също така е богат на: незаменими аминокиселини, много витамини, салицилова киселина, холин и различни форми на липиди, минерали (цинк, манган, желязо, германий, хром, магнезий, бор и селен) (Nacci, 2008).
Химичният състав на гела е много сложен, съставен е главно от полизахариди, разтворими захари и протеини (повечето от които са ензими), аминокиселини, витамини и антрахинони (Liu et al., 2007).
Следващата таблица дава процента на някои съставки на листата на Aloe arborescens.
Таблица 04: Някои съставки на листата на Aloe arborescens (в 100 g сухи листа) (Floridi, 2005)
Басети и Сала (2005), разделят различните съединения на алое на три големи групи:
• Въглехидрати;
• Антрахинони;
• Хранителни съставки.
Въглехидратите съставляват 70% от сухото тегло на листата на Aloe arborescens, те обикновено се разпределят в гела (Li, 2009).
Има няколко данни относно структурата и съдържанието на водоразтворими въглехидрати в този вид, като цяло те се разделят на: монозахариди и полизахариди (Wozniewski et al., 1990).
- Монозахариди: са прости въглехидрати, по-специално глюкоза и маноза със съдържание, вариращо от 10 до 25% от сухото тегло (Bassetti and Sala, 2005; Floridi, 2005; Olennikov et al., 2009).
Чанг и неговите сътрудници (2011) показаха наличието на други свободни монозахариди в гела на Aloe arborescens, които са: галактоза, ксилоза и фруктоза.
- Полизахариди: полизахаридите имат способността да задържат водата, съдържаща се в гела.
Това са: целулоза, пектин, арабска смола, ацеманан и алоеманани; които са хетерогенни комплекси, съдържащи компоненти с молекулно тегло от 15 до 90 kDa. Хидролизата на тези полизахариди дава: глюкоза, фруктоза, маноза, галактоза, ксилоза, арабиноза, рамноза, киселини и други глюкуронови компоненти (Bastian et al., 2013; Li, 2009; Olennikov et al. Al., 2009).
Според Fakim и Schmelzer (2008) гелът от Aloe arborecsens е богат на манани и глюкоманани, съдържа Arboran A и Arboran B, известни със своите хипогликемични ефекти. Те предположиха, че биологичната активност на този гел се дължи поне отчасти на тези полизахариди.
Пектиновите вещества бяха изолирани с добив от 3,82% (Olennikov et al., 2009). Епидермисът на листа съдържа лектини (алоктин А и алоктин В) (Bastian et al., 2013; Fakim и Schmelzeir, 2008).
б. Антрахинони
Антрахиноните са голяма група фенолни вещества, които са много разпространени в растенията. Типичният горчив вкус на алое се дължи на тези съединения (Bassetti and Sala, 2005). В допълнение, тези съединения са показали голямо разнообразие от биологични дейности като: противовъзпалителни, заздравяващи рани, аналгетични, антипиретични, антимикробни и противотуморни дейности (Daiane et al., 2004; Liu et al., 2011).