Играта извън идентификатора; es re; ues - Мари Клер
Добавете към любимите на fotolia
Играта на неочаквани хранителни ресурси.
По-малко калорично от конвенционалното месо, игра се счита за постно месо, с ниско съдържание на мазнини, натрий и калории. Професор Дюклюзо, отдел по хранене и диабетология в Университетската болница Анже, анализира хранителната стойност на дивеча, най-често срещаната.
Резултатите пометат много получени идеи.
По-постно от говеждо и агнешко, дивечовото месо е богато на протеини, минерали (фосфор, калий, желязо, цинк, мед, селен, магнезий) и витамини B1, B2, B3, B12, B6.
Освен с ниско съдържание на холестерол, повечето дивечове имат киселини, които се борят с лошия холестерол. По-изненадващо е, че някои дивеч осигуряват повече фосфор от рибата.
Яребица, богат на фосфор и желязо осигурява само 115 kcal/100 g, за сравнение пиле на скара е около 237 kcal.
Фазан със 110 kcal/100g е по-малко богато от плодово кисело мляко и пълномаслено мляко. Той е много богат на протеини и фосфор
Заек, също богата на протеини, само със 100 kcal/100g е 6 пъти по-малко мазнини от заешкото. И с тези 4,9 mg желязо, осигурява двойно количество спанак.
Кошутата, червеното месо, е с 25 пъти по-малко мазнина от говеждото месо. В допълнение, той съдържа олеинови киселини, чиято особеност е да намалят холестерола.
Сърна, с почти никаква мазнина, осигурява само 91 kcal/100g. Това е 25 пъти по-малко мазнини от агнешкото и 3 пъти по-малко калории. По-точно е така най-малко калорични от всички дивеч. Освен това е много богат на калий, калций, фосфор и желязо.
Глиган, братовчедът на свинското месо е 5 пъти по-малко мазнини от последното и половината калории. Това месо е най-богатият на мононаситени мастни киселини, основен актив за профилактика на сърдечно-съдови заболявания.
Дива патица или патица, по-малка от фермата, е много по-малко мазнина. Яребицата, малка от яребицата, също е по-малко мазнина от пилето.