Идеологии, недостатъци и извращения на храните - Медицински новини

Човекът е всеядно животно. Удовлетворяването на неговите количествени и качествени енергийни нужди зависи преди всичко от неговите икономически условия. В нашите заможни общества това удовлетворение не би трябвало да създава проблеми, ако не прекомерно, и това е, което изглежда най-очевидно. Понякога обаче е застрашен.

Някои хора възприемат чрез хранителна идеология, понякога не далеч от духа на сектата, диети за изключване. Най-честият пример, но не и най-вредният, е вегетарианската диета. Тази ситуация се среща в няколко изложени подгрупи от населението.

В други нарастващата индустриализация на храните благоприятства някои недостатъци в всеядната диета.

Във всички тези ситуации обикновено няма основна първична патология. Това не е съвсем така при PICA, поведение, което често се пренебрегва и обикновено се счита за поредната диверсивна перверзия.

ХРАНИТЕЛНИ ИДЕОЛОГИИ: НЕЗНАМЕННИ ДИЕТИ

Различни изключителни "режими" не всеяден:

Вегетарианска диета:

Той е най-широко разпространен. Нейната идеологическа основа не е да убива животни с цел да ги яде, но не забранява консумацията на техните продукти. По този начин яйцата и млечните продукти са възможни и осигуряват животински протеини. Тази диета е тази с най-малко здравословни проблеми.

Веганска диета:

Той добавя към вегетарианската диета забраната за консумация на странични животински продукти, така че яйца и млечни продукти и т.н.

Така наречената "макробиотична" диета:

Появява се през втората половина на 20-ти век, около 1960 г. във Франция. Тя се основава на идеологията на Ин и Ян. Основната храна са зърнените култури. Плодовете, млечните продукти, захарта се каталогизират като много Ин и вредни. Вече почти не се допускат месни продукти.

По-сектантската версия е направена изцяло от зърнени култури. Макробиотичната диета е представена от нейните промотори като един от елементите на начин на живот, способен да осигури щастие, дълголетие и предотвратяване на болести, по-специално рак. Това по никакъв начин не попречи на лидера на макробиотика Мишио Куши, наркоман на тютюна, да умре от рак на белия дроб.

Други режими:

Много други режими, подкрепени от идеологии, вярвания имат известна дифузия. Можем да прогнозираме, без много шанс да сгрешим, че през следващите десетилетия ще се появят други хранителни идеологии, дори думата идеология да се появява тук, понякога прекалено използвана.

Диета със сурова храна:

Диета, където, за да се възползват всички качества на храната, всички те трябва да се консумират сурови.

Инстинктотерапия:

Инстинктотерапията е свързана със суровоядската диета.

Той също така изисква храната да се избира само от инстинкта на потребителя.

Храната на живо е друг аватар, при който приносът е по същество зеленчуков (ние не атакуваме директно кравата на ливадата му ...). Лакто-ферментиралите храни имат право да цитират.

Диети, определени по кръвни групи:

Те са украсени с опушена обосновка (група О като стар отнасящи се до събирачи на ловци и поради това изискващи диета с месо и др.).

Последици от липсата на диети всеяден:

Проведени са множество проучвания в различни части на света, за да се оценят последиците от не-всеядните диети, особено вегетарианци и вегани. Въпреки големите разлики в традиционните хранителни навици в Европа, Далечния Изток или Северна Америка, резултатите от различните проучвания се сближават.

Вегетарианските диети осигуряват количествено и качествено оптимален прием на липиди. Тези, съдържащи фибри, витамини В1, С, Е, фолиева киселина са покрити до голяма степен. Приемът на магнезий и желязо също са достатъчни. Въпреки широкото използване на хранителни добавки, тези диети често са причина за дефицит на ретинол, витамини В9 и В12, калций, селен и цинк. Общият количествен прием на протеини е достатъчен, но дефицитът на метионин е често срещан.

Предизвикателство в приема на вода е забелязано при вегетарианци на възраст над 65 години. Тези характеристики са по-изразени при веганите, особено тъй като диетата им е по-безкомпромисна.

Малко изследвания засягат последователите на макробиотични диети, както по-малко на брой, така и подразделени на много практики, понякога групирани.

Биологични последици:

Най-често се очакват биологичните последици от тези практики: перфектен липиден профил с увеличаване на ненаситените мастни киселини и намаляване на наситените мастни киселини, но без промяна в нивото на холестерола или в съотношението LDL/HDL холестерол, но понякога с хипопротидемия ( до 15% от случаите в чешко проучване на вегетарианци), ниски нива на витамини D и B12, повишен хомоцистеин до 30% от случаите при вегетарианци, хипоферитинемия и анемия.

Всички тези аномалии могат да бъдат още по-изразени при веганите въпреки по-честия прием на "хранителни добавки".

Спадът в нивата на феритин и хемоглобин контрастира с по-високия прием на желязо, отколкото при референтните всеядни животни: той подчертава лошата бионаличност на не-хем желязото.

Клинични последици:

Строго клиничните последици от тези диети понякога са очевидни и може да се наложи лекарят да се срещне (те почти никога не се консултират за това) с кахектични лица и/или носители на очевидни клинични недостатъци, свързани с техните хранителни практики. Един от първите френски последователи на макробиотичната диета, син на известна личност, почина от кахексия. Връзките между нервната анорексия и подобни сектантски практики не са нула. Но освен тези карикатурни и за щастие редки случаи, клиничните последици са ограничени или нулеви за голям брой вегетарианци.

Някои проучвания показват намаляване на коронарната смъртност при тях. Но при тези субекти има конкуренция между благоприятната страна на благоприятен липиден профил и вредния ефект на повишения хомоцистеин. Везните вероятно ще се наклонят по грешен начин, особено по време на бременност, когато дефицитът на витамин В12 се увеличава и хомоцистеинът се увеличава.

---