Идентификация на яйца
От: Dr. Йоханес Грифиг - Баварски държавен офис за здраве и безопасност на храните
Етикетиране на пакетирани яйца
При етикетирането на пакетираните яйца се прави разлика между задължителна и доброволна информация.
Предписана информация за опаковката
Яйцата в опаковката трябва да бъдат етикетирани със следната задължителна информация
Информация върху опаковката
Подробности за яйцето
Клас
Яйцата се класифицират в степени А и Б.
За яйцата Степен А Прилагат се следните минимални изисквания:
| "Качествен клас A" или "A" - също във връзка с "пресен" | Черупка нормална форма, чиста, неповредена |
| Въздушна камера с височина не повече от 6 mm, неподвижна | |
| Албуми: ясни, прозрачни | |
| Жълтъкът се вижда само в сянка и без ясни очертания, когато е рентгенов; при завъртане яйцето не се отклонява значително от централното положение | |
| депозити или депозити на трети страни: не са разрешени | |
| Зародиш: не е видимо развит | |
| Чужда миризма: не се допуска | |
| "Клас на качество A" или "A" с допълнително обозначение "EXTRA" - също във връзка с "прясно" | Изисквания, както по-горе, но |
| Въздушна камера с височина по-малка от 4 mm | |
| Обозначението "EXTRA" или "EXTRA fresh" е разрешено до 9-ия ден след датата на полагане | |
| Датата на полагане и периодът от 9 дни трябва да бъдат посочени на опаковката |
Тъй като търговията на дребно предлага само яйца клас А, по-подробно описание на Степен Б отказал се. Яйцата от този клас на качество са яйца, които не отговарят на изискванията на клас А. Те могат да се доставят само за хранителната и нехранителната промишленост.
Клас на тегло
Яйцата от клас А се сортират според следните теглови класове:
XL: Много голям (73 g и повече)
L.: Голям (63 g до под 73 g)
М.: Среден (53 g до под 63 g)
С.: Малък (под 53 g)
Класът на тегло е посочен на опаковката със споменатите букви или термини или комбинация от двете. Съответните диапазони на теглото също могат да бъдат посочени.
Брой опаковани яйца
Количеството на пълнене трябва да бъде посочено за всички предварително опаковани продукти. За яйцата това обикновено е броят на яйцата, напр. "10 пресни яйца".
име и адрес
Името или името на фирмата и адресът на производителя, опаковчика или продавача, установени в държава-членка на Европейския съюз или в друга страна, подписала Споразумението за Европейското икономическо пространство, трябва да бъдат посочени за всички предварително опаковани продукти.
Най-доброто преди среща
Най-доброто преди датата трябва да бъде посочено с бележка „най-доброто преди“, последвано от деня и месеца. Датата с най-добър срок не може да надвишава периода от 28 дни след полагането, но може да бъде и по-кратка.
Следователно въз основа на най-добрата преди датата, датата на полагане или, ако най-добрата преди датата е по-малка от 28 дни, може да се изчисли възможно най-ранната дата на полагане: най-добрата преди минус 28 дни.
Най-доброто преди датата е единствената дата, която трябва да бъде посочена на опаковката. Има обаче и други срокове, които трябва да се спазват. Съответните данни могат да бъдат изчислени въз основа на най-добрата дата преди:
Период на продажба: Яйца могат да се дават на потребителя само до 21-ия ден след снасянето. 21-ият ден след полагането може също да бъде изчислен въз основа на най-доброто преди датата, както следва: най-доброто преди датата минус 7 дни. Ако датата на снасяне е дадена доброволно, възрастта на яйцата и по този начин периодът на продажба може, разбира се, също да се изчисли от датата на снасяне: дата на снасяне плюс 21 дни.
Потребителско известие
Информацията за потребителя: „Съхранявайте яйцата при температура на хладилника след покупката“ трябва да бъде посочена в тази или еквивалентна формулировка като инструкция за съхранение на опаковката.
Запазване на формата
Начинът на съхранение е посочен с думи върху опаковката:
- от клетката
- от плевня
- от свободно отглеждане
- от биологично производство
Минималните изисквания за посочените форми на отглеждане са регламентирани от ЕС в Регламент № 1651/2001 от 14 август 2001 г. Това се отнася до Директива 1999/74/ЕО от 19.07.1999 г. (вж. Източници), в която са посочени условията за отглеждане за защита на кокошките носачки.
Директива на ЕО трябва да бъде приложена в националното законодателство от отделните държави-членки. В Германия "новата версия на Наредбата за защита на животните и отглеждане на добитък" от 22 август 2006 г. (вж. Източници) предвижда преходни периоди, някои от които са по-кратки от периодите, посочени от ЕС.
Таблица 1: Жилищни форми
| конвенционални, непроектирани клетки | поне 550 cm 2 на кокошка в съществуващи клетки (нови клетки вече не са разрешени) | просрочен | просрочен |
| проектирани клетки | най-малко 750 см 2 площ клетка на кокошка; гнездо, костур, постеля и устройство за надраскване | неограничен | до 31 декември 2025г |
| Настаняване в малка група * | 800 или за тежки животни 900 см 2 площ клетка на кокошка в групи от 20-60 кокошки; устройство за гнездо, костур, постеля и драскотина | неограничен * | |
| Алтернативни системи без клетка (обор, свободно отглеждане, биологично производство) | специални изисквания за съответния тип жилища | неограничен | неограничен |
* Този регламент е изтекъл на 1 април 2012 г. поради решение на Федералния конституционен съд от 12 октомври 2010 г. поради процесуална грешка. За отглеждане на малки групи има защита на населението чрез правилата за хуманно отношение към животните и отглеждане на добитък. В този контекст беше обсъден срок за запазване на малки групи, но все още не е приложен.
Видовете жилища „проектирани клетки“ и „помещения за малки групи“ трябва да бъдат разпределени към „помещения за клетки“. Тези яйца трябва да бъдат етикетирани като „яйца в клетка“. Допълнителното указание „проектирана клетка“ или „от жилища за малки групи“ е възможно, ако се спазват общите разпоредби на законодателството в областта на храните, и по-специално забраната за заблуждаване и измама.
След изтичане на преходния период всички животновъдни съоръжения в Германия трябва да отговарят на изискванията, посочени в Наредбата за хуманно отношение към животните и селскостопански животни. Целта е всички кокошки носачки да могат да ядат, пият, почиват, да се къпят, да се движат и да снасят яйцата си в гнездо според вида си.
Информацията за вида на отглеждане на опаковката трябва да съвпада с информацията върху яйцето (виж кода на производителя).
Номер на точката на опаковане
Яйцата могат да се опаковат само от одобрени опаковъчни центрове. Центровете за опаковане получават идентификационен номер, номер на центъра за опаковане, който е от външната страна на опаковката. Първите две цифри описват държавата, в която са опаковани яйцата, с буквен код (напр. DE за Германия).
Внимание: Номерът на опаковъчната станция е не е идентичен с кода на производителя върху яйцето!
Код на производителя
От 1 юли 2005 г. на яйцата от качествен клас А трябва да се предостави код на производител, който съдържа идентификационния номер на производителя и от който може да се прочете вида отглеждане на кокошки носачки.
Не трябва да се подпечатват само яйца, които производителят продава във фермата или на входната врата.
Всички яйца, които се предлагат на публичен пазар (напр. Седмичен пазар), трябва да бъдат етикетирани, дори ако идват от директни търговци. Всяко яйце трябва да бъде подпечатано; поне 80% от ледените печати трябва да бъдат четливи.
Дванадесетцифреният код на производителя трябва да бъде обяснен в или върху опаковката.
Таблица 2: Първата цифра от кода на производителя описва вида на отглеждане
| 0 | биологично производство |
| 1 | Свободно отглеждане |
| 2 | Свободно бягане |
| 3 | Клетка |
Таблица 3: Двуцифрена комбинация от букви показва държавата на произход (страната на производство), напр. Б:
| AT | Австрия |
| БЪДА | Белгия |
| DE | Германия |
| DK | Дания |
| ТО | Испания |
| FI | Финландия |
| FR | Франция |
| GR | Гърция |
| IR | Ирландия |
| IE | Италия |
| LU | Люксембург |
| NL | Холандия |
| PT | Португалия |
| SE | Швеция |
| Великобритания | Великобритания |
| HU | Унгария |
Таблица 4: Следва шестцифреният фирмен номер. В случай на немски яйца, първите две цифри показват състоянието, в което се намира компанията.
| 01 | Шлезвиг-Холщайн |
| 02 | Хамбург |
| 03 | Долна Саксония |
| 04 | Бремен |
| 05 | Северен Рейн-Вестфалия |
| 06 | Хесен |
| 07 | Рейнланд-Пфалц |
| 08 | Баден-Вюртемберг |
| 09 | Бавария |
| 10 | Саар |
| 11. | Берлин |
| 12 | Бранденбург |
| 13 | Мекленбург-Западна Померания |
| 14-ти | Саксония |
| 15-ти | Саксония-Анхалт |
| 16. | Тюрингия |
Таблица 5: В Бавария можете да видите от третата цифра на номера на предприятието, от кой административен район идва яйцето:
| 091 | Горна Бавария |
| 092 | Долна Бавария |
| 093 | Горна Пфалц |
| 094 | Горна Франкония |
| 095 | Средна Франкония |
| 096 | Долна Франкония |
| 097 | Швабия |
Последната цифра на кода на производителя е домашният номер.
Яйцето идва от свободно отглеждане (2), снесено е в Германия (DE), по-точно в Бавария (09) във фирмата с регистрационен номер 1234 и там в обор № 1.
Разлика между кода на производителя и номера на опаковъчната станция
- Номерът на яйцето е кодът на производителя (регистрационен номер на фермата за кокошки носачки). Той ви казва къде е снесено яйцето и как са били държани пилетата. Кодът на производителя е информация за потребителя относно произхода на яйцата, така че той трябва да бъде обяснен в или върху опаковката.
- Номерът на опаковката е номерът на опаковъчната станция и предоставя информация къде са били опаковани яйцата.
Яйцата могат да бъдат z. Б. имат на опаковката номер на опаковъчна станция от Германия, но върху яйцето имат печат за сладолед от Холандия, ако те са произведени в Холандия и са опаковани в немска опаковъчна станция.
Етикетиране на опаковани яйца: Информация за доброволно опаковане
Следната информация за доброволна опаковка трябва да отговаря на законовите изисквания.
Допълнителна доброволна информация върху опаковката, като информация за регионален произход, може да бъде предоставена, ако те се прилагат.
Дата на полагане, дата на охлаждане, период на продажба
Датата на полагане може да бъде посочена на опаковката. Тази информация се изисква само за "допълнителни" яйца. Вече няма специални изисквания за определяне на датата на полагане. Посочването на датата на охлаждане или периода на продажбите също не е задължително.
Хранене на кокошките носачки
Може да се направи позоваване на използването на зърно в фуражите за кокошки носачки, ако използваният фураж съдържа предписаното минимално количество зърно:
| Зърно като цяло (напр. "Хранене на зърно") | 60% зърно (тегл.%) С максимум 15% зърнени странични продукти |
| вид зърнени култури („напр. хранене с пшеница“) | 30% от посочения вид зърно (общо 60% зърно) |
| няколко вида зърно ("напр. хранене с пшеница и овес") | 5% на вид (общо 60% зърно) |
Знак за качество и печат за качество
Знак за качество CAT
Знакът за качество KAT гарантира яйца от животновъдство, подходящо за видовете. Той се присъжда от Асоциацията за контролирано алтернативно животновъдство e.V. за яйца от свободно отглеждане и свободно отглеждане в Германия и съседните държави-членки на ЕС.
Печат за качество от асоциацията за качество на яйцата
Този печат за качество се присъжда от Gütegemeinschaft Eier GmbH на фирми членки в цяла Европа за яйца в клетки.
Идентифициране на разопаковани яйца
Дори когато се продават на едро, яйцата трябва да бъдат ясно маркирани със следната задължителна информация:
На знак върху стоките:
- Клас
- Клас на тегло
- Най-доброто преди среща
- Тип жилище
- Обяснение на кода на производителя
На яйцето:
За яйца, които производителят продава несортирани директно на крайния потребител (т.е. от фермата или когато се продават на вратата), се прилага опростяване на етикетирането. Информация за класа по качество и тегло може да не бъде предоставена, ако се използва опростеното етикетиране.
Всички яйца, които се продават на местен публичен пазар (седмичен пазар), включително яйца от директния търговец, трябва да бъдат маркирани с кода на производителя.
Ако директен търговец продава сортирани яйца, те трябва да бъдат напълно етикетирани (виж по-горе).
подувам
Регламент (ЕС) № 1308/2013 на Европейския парламент и на Съвета от 17 декември 2013 г. относно обща организация на пазара на земеделски продукти и за отмяна на Регламенти (ЕИО) № 922/72, (ЕИО) № 234/79, (EG) No 1037/2001 и (EG) No 1234/2007
Регламент (ЕО) № 589/2008 на Комисията от 23 юни 2008 г. с разпоредби за прилагане на Регламент (ЕО) № 1234/2007 на Съвета по отношение на стандартите за търговия с яйца
Наредба за хигиенните изисквания за производството, обработката и търговията с храни (Наредба за хигиената на храните - LMHV) от 8 август 2007 г. (Федерален вестник I № 39/2007, стр. 1817)
Наредба за хигиенните изисквания за производството, обработката и търговията с определени храни от животински произход (Наредба за хигиената на храните за животни - Tier-LMHV) от 8 август 2007 г. (Федерален вестник I № 39/2007, стр. 1828)
Регламент (ЕО) № 853/2004 на Европейския парламент и на Съвета от 29 април 2004 г. със специфични хигиенни разпоредби за храни от животински произход (ABI. № L139/55 или L226/22, в текущата версия)
Директива 2002/4/ЕО на Комисията от 30 януари 2002 г. за регистрация на стопанства за кокошки носачки в съответствие с Директива 1999/74/ЕО на Съвета (ОВ L 30/44)
Закон за регистрация на стопанствата за отглеждане на кокошки носачки (Закон за регистъра на кокошките носачки - LegRegG) от 12.09.2003 г. (Федерален вестник I № 48/2003, стр. 1894)
Наредба за прилагане на Закона за земеделския регистър (Наредба за селскостопанския регистър - LegRegV) от 6 октомври 2003 г. (Федерален вестник I № 50/2003, стр. 1969)
Директива 1999/74/ЕО на Съвета от 19 юли 1999 г. за определяне на минимални изисквания за защита на кокошките носачки (ОВ L 203/53)
Първи регламент за изменение на регламента за хуманно отношение към животните и животновъдство (регламент за кокошките носачки) v. 28.02.2002 г. (Федерален вестник I № 16/2002, стр. 1026)
Втори регламент за изменение на регламента за хуманното отношение към животните и селскостопанското животновъдство от 1 август 2006 г. (Федерален вестник I № 37/2006, стр. 1804)
Съобщение за новата версия на Наредбата за хуманното отношение към животните и селскостопанските животни от 22 август 2006 г. (Федерален вестник I № 41/2006, стр. 2043)
Свободната провинция Бавария ви предоставя независима, научно обоснована информация за защита на потребителите на този уебсайт.
За съжаление не можем да предложим индивидуална правна информация и лични съвети. Също така не ни е позволено да отправяме предупреждения към компании, които се държат антиконкурентно.
Ако имате някакви въпроси относно вашата конкретна ситуация, моля, свържете се с точките за контакт, изброени в Сервиз.