Идентифицирайте и лекувайте бързо отравяне с гъби

Разходката из гората може да завърши зле - поне ако берете гъби, без да знаете кои сортове са годни за консумация и кои не. Ако хвърлите грешните екземпляри в тигана, рискувате да се отравите с гъби. Тук можете да разберете как феновете на гъбите преминават през сезона на гъбите без оплаквания.

Всяка година в края на лятото и началото на есента любителите на гъбите се хващат в събирането. Някои не знаят как да спрат и да изберат всичко, което им попречи. Но бъдете внимателни: всеки, който събира гъби за консумация, трябва да знае точно кои сортове всъщност годни за консумация са и които са отровни.

Важно: В сурово състояние повечето ядливи гъби са несъвместими или дори несъвместими леко отровен. Те трябва да се консумират само варени. Изключение правят ливадните и култивираните гъби.

Смята се, че само един до два процента от всички съобщени отравяния в Германия могат да бъдат проследени до гъби. Броят на нерегистрираните случаи със сигурност е по-голям. В крайна сметка осем процента от всички отравяния с гъби са фатални.

Разстроен стомах или истинско отравяне?

На първо място, важно е да се разграничи отравянето с гъби от други клинични картини, които могат да възникнат след консумация на гъби. Човек говори за вторично или фалшиво отравяне с гъби, защото с тях няма истинска отрова.

Като правило симптомите са стомашно-чревен дискомфорт, причинен от:

Болки в корема и гадене са признаци на хранително отравяне. (в) AntonioDiaz/Fotolia

Как да разпознаем истинското отравяне с гъби

Степента, тежестта и появата на симптоми на отравяне с гъби варират в зависимост от щама.

Отровни тръби или гъби гъби например, обикновено причиняват леки, не животозастрашаващи симптоми и водят до физически реакции в рамките на 30 минути и от четири до шест часа.

Силно отровни ламеларни гъби от друга страна, в най-лошия случай те могат да бъдат животозастрашаващи. Гъбата със смъртна шапка е най-честата причина за фатално отравяне. Тежкото отравяне често причинява симптоми само след шест до 20 часа до 10 дни. Към този момент отровата вече се е разпространила в тялото и вече не може да се отдели чрез повръщане или диария. Резултатът: бъбреците и черният дроб може вече да са били сериозно увредени.

Неспецифични оплаквания в стомашно-чревния тракт като гадене, повръщане, диария и коремни спазми могат да бъдат открити както при реално, така и при вторично гъбично отравяне. От друга страна гъбните токсини често влияят на това Нервна система навън.

Затова внимавайте за типичните симптоми на истинско отравяне с гъби като:

Пристъпи на безпокойство
Халюцинации
Замайване
Задух
Мускулни потрепвания и спазми
Сърцебиене, патологично безпокойство
Сънливост
Проблеми с ходенето
Състояния на объркване

Специфично отравяне с гъби често имат допълнителни или различни симптоми. Те включват следните три синдрома:

Аматоксинов синдром: Жълтеница (жълтеница), повишени нива на чернодробни ензими и пикочни вещества, бъбречна недостатъчност, вътрешно кървене.
Синдром на гъба: типични признаци са депресивно настроение, агресия, речеви нарушения, припадъци на плач.
Мускаринов синдром: Отравяне, което е насочено главно срещу нервната система. Симптомите са обилно изпотяване, треперене, сълзене.
Копринов синдром: възниква от комбинацията на някои видове мастило с консумация на алкохол. Симптомите включват силно разширяване на зениците и зачервяване на кожата на лицето и гърдите, което може да бъде лилаво.

Гъбата с бяла шапка е силно токсична. (в) Adobe Stock/verena_maria_b

Какво да правим в случай на отравяне с гъби?

Ако мислите, че имате отравяне с гъби, обадете се на лекар или умрете Център за контрол на отравянията и опишете симптомите си.

За по-леко отравяне, които водят до диария и повръщане, отровата обикновено се екскретира бързо. Както при стомашно-чревния грип, обикновено трябва само да изчакате симптомите да отшумят. Ако не можете да повърнете, но имате симптоми на отравяне, помогнете. Колкото по-бързо отровата напуска тялото, толкова по-добре.

Има ли Оплаквания много силни или ако симптомите на отравяне с гъби се появят късно, трябва незабавно да се обадите на спешен лекар. Тогава вероятността от отравяне, което уврежда органите, е висока. Остатъци от сурова гъба, остатъци от гъбеното ястие или, ако е необходимо, проба от повръщаното могат да помогнат на службите за спешна помощ да идентифицират отровата по-бързо и да предприемат правилните мерки.

Как да избегнем отравяне с гъби

Правилното почистване и приготвяне на годни за консумация гъби ще помогне за предотвратяване на вторично отравяне. С истинските отровни гъби готвенето също е безполезно, тъй като топлината не може да навреди на токсичните вещества. Единственият начин да се избегне отравяне е като не се консумира първо съответните гъби. За съжаление, не всяка отровна гъба може да се идентифицира толкова ясно, както бялата и червената мухоморка, от друга страна, имена като "гъбички на Сатана" не са знак, че гъбата е отровна.

Много от 100-те местни сорта годни за консумация гъби имат отровни роднини, които изглеждат много подобни на тях - преди всичко популярната гъба, която трудно може да бъде различена от гъбата със зелени листа.

Нашите съвети за безопасен гъбен сезон:

Вземи един Книга за идентификация на гъби, преди да влезете в гората да събирате.
В здравния отдел можете да получите данните за контакт на a Съветник по гъби за да ви помогне да разграничите отровните гъби от ядливите гъби.
Често пъти общинските колежи ги предлагат и по време на гъбния сезон Курсове за определяне на сортовете.
Фактът, че охлювите или други животни ядат гъба, не е знак, че тя е годна за консумация и за хората (дори ако мнозина твърдят, че това е).
Друга стара грешка: Ако поставите сребърна лъжица в саксията, когато приготвяте ястие с гъби и то почернее, това означава, че съдържа отрова. Това е грешно.

Ядливи гъби Те не само имат вкусен вкус, но и са с ниско съдържание на калории. Сортове като лисички също са богати на фибри и следователно полезни за храносмилането. Така че, ако ги понасяте добре, не бива да се оставяте да ви възпират да ги ядете. В този случай е важно само пословичният фермер всъщност да не „яде“ това, което не знае. Това означава: яжте гъби само ако сте сигурни, че те са годни за консумация. Тогава нищо не пречи на есенната разходка, включително търсенето на гъби в гората.