Идея за новогодишно хранене - празнични рецепти от; аперитив за десерт!
След като коледната трапеза бъде изчистена, трябва да я поставите отново! Така че, ако планирате да организирате малко парти у дома, за да отбележите пристигането на новата 2020 г., може да се нуждаете от вкусна и балансирана идея за новогодишно хранене. Всъщност вероятно ще ви трябват няколко! Затова не мислете за сбогуване с пуйка, филе от сърна, скариди, миди или сьомга на скара след 25 декември. Нашето празнично меню започва с избор от разнообразни и гурме рецепти за всеки вкус и бюджет. Към вашите печки !
Каква идея за новогодишно хранене до края на 2019 г. за гурме бележка ?
Във Франция не винаги празнуваме Нова година на 1 януари. Всъщност през 6 и 7 век новата година се празнува на 1 март. Тогава датата съвпада с Коледа (25 декември) по време на управлението на Карл Велики. Историческата фигура, която окончателно установи официалната дата за празнуване на Нова година, беше крал Чарлз IX.
Новогодишният ден и навечерието на Нова година обаче са два религиозни празника, които въпреки датата нямат нищо общо с тях. На 31 декември отпразнувахме както новогодишната нощ, така и прехода към Нова година. Но това е просто съвпадение. В исторически план Силвестър е римлянин, който заема трона на Свети Петър от 314 до 355 г. сл. Н. Е. Наистина по време на управлението на Силвестър християнството е признато за официална религия на Римската империя. Като един от първите канонизирани светци, той трябваше да интегрира Църквата в римското общество.
Първите, които организираха празничната трапеза на 31 декември, бяха римляните. След това щяха да се възползват от последния ден от григорианския календар, за да пируват около маса, пълна с няколко ястия. Римляните вярвали, че колкото по-голям е празникът, толкова по-добра е годината. Оттам насетне традицията се запази.
Днес храната е на път в уютна и приятелска атмосфера. Така че, ние не оставяме устата ви да полива повече и ви представяме нейните шикозни и празнични рецепти! Аперитиви и предястия, основни ястия, гарнитури, десерти и закуски, имаме всичко, за да създадем цялостно меню за отбелязване на повода, като същевременно оживяваме вкусовите рецептори.
Вечеря на Нова година: хапки от скариди и гуакамоле
Тази идея за новогодишно хранене със скариди и гуакамоле ще удари целта по време на аперитив !
• 1/3 чаша зехтин екстра върджин
• 1/4 чаша сок от лайм
• 2 супени лъжици мед
• 2 кайма скилидки чесън
• 1 чаена лъжичка червен пипер
• 1/4 чаена лъжичка лют червен пипер
• кошерна сол
• 450 г обелени и размразени средни скариди
Съставки за гуакамоле:
• 2 авокадо
• Сок от 2 липа
• 1/2 червен лук, нарязан на ситно
• 1/2 халапеньо, нарязано на ситно
• 2 супени лъжици прясно нарязан кантарион
• кошерна сол
• блини
Стъпки за подготовка:
В голяма купа комбинирайте следните съставки: зехтин, сок от лайм, мед, чесън, червен пипер и лют червен пипер. След това подправете със сол. Разбъркайте скаридите и хвърлете, докато се покрият добре. След това покрийте и мариновайте в хладилника до 2 часа. След това прехвърлете скаридите в голям тиган и варете на умерен огън, докато станат розови, 2 минути на страна. За да приготвите гуакамоле, намачкайте авокадото и добавете сок от лайм, червен лук, халапеньо, кориандър, подправяйки обилно със сол. Изсипете супена лъжица гуакамоле върху блини и украсете със скариди и кориандър.
Черупки на скара със зеленчуци и сирене
Съставки за 6 порции:
- 30 г брашно
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 чаена лъжичка лют червен пипер
- 4 супени лъжици масло
- 8 гъби, почистени и нарязани на филийки
- 80 г нарязан лук
- 170 мл сухо бяло вино
- 2 супени лъжици коняк
- 3 супени лъжици галета
- 2 супени лъжици разтопено масло
- 40 г настърган кашкавал
- 1 супена лъжица лимонов сок
- сол и черен пипер
Комбинирайте брашното, солта, кърито на прах и лют червен пипер в голяма купа. Добавете мидичките и всичко разбъркайте добре. Разтопете маслото в голям тиган на средно силен огън, добавете ракообразните към маслото и задушете до златисто кафяво, около 4 минути. Прехвърлете мидичките в чиния и ги покрийте, за да се затоплят. След това добавете гъбите и лука в тигана и задушете на средно силен огън в продължение на 4 минути, като често разбърквате.