Идеи за рецепти за кисели краставички
Нека намерим своя любим!
Лятото не е просто период на конфитюри и компоти, а кисели краставички и най-вече краставици от закваска. Ако се чувствате като домашно приготвена закваска, следвайте нашите съвети!
Създадено: 24 юли 2013 г. 13:45
Променено: 21 юли 2018 г. 11:58
Суровини (за бутилки от 5 литра):
- приблизително 3 кг по-голяма деликатесна краставица, най-добрата е 8-9 см
- 1 пакетче пресен копър
- 4-5 скилидки чесън
- 10-15 зърна цял черен пипер
- 4-5 дафинови листа
- няколко филийки хляб
Подготовката
Разтриваме старателно краставиците с четка за нокти, за да отстраним бодливите и възлести части, след което отрязваме двата края. След това нарежете краставиците на 4 места (това не е обичайно на много места) и оставете настрана. След това правим бульона: кипваме толкова вода, колкото е литърът ни, и добавяме 3-4 dkg сол на литър. Когато заври, оставете леко да се охлади. Междувременно изваждаме стерилизираната бутилка, слагаме копъра на дъното и след това подреждаме хубаво и краставиците. Поръсете с чесън, черен пипер и дафинов лист и накрая поставете хляба отгоре. Важно е хлябът да покрива изцяло отгоре, като накрая се залива със солена вода. Покрийте отгоре с малка чиния и поставете на слънчево място. Нямате нужда от парещото слънце, но топлината, за да си заслужава, нека се погрижим за това.