Идеи за рецепта за паста
Изглежда лесно да се приготвят тестени изделия, но те също имат свои собствени дичи. Как да готвя тестени изделия и колко, какви тестени изделия да изберете в зависимост от соса и кои са перфектните съставки за здравословна рецепта за паста?
Как да приготвим паста по здравословен начин
Можем да използваме тестени изделия като основа за здравословни ястия, богати на зеленчуци, леки протеини и здравословни мазнини. Ето един прост начин за ядене на пълнозърнести макаронени изделия: можем да ги намажем в тънък слой зехтин и след това да ги смесим с много зеленина, билки в средиземноморски стил и нарязани лешници или бадеми, за да вкусим вкусно, но здравословен и лесен за приготвяне.
Ако сте гурме, добавете зеленчуци на скара или уок върху паста, включително копър, червен пипер, лук и чесън, а след това доматен сос и босилек. Червените сосове нямат толкова калории, колкото белите, които имат 4-5 пъти повече калории. Гответе за други ястия или за пакета от услуги. Можете да включите останалите макарони в студени салати. Пълнозърнестите тестени изделия с форма на спирала се съчетават добре с нарязани маслини от каламата, печени червени чушки и смес от лимонов сок, оцет и олио, докато кифличките се съчетават добре със скариди, подправени в сусамово или авокадово масло, червена чушка, олио от маслини с люспи от червен пипер в салата от ярко червено.
Кремообразните бели сосове с масло, сметана или сирене добавят много мазнини и много калории. Ако ви е грижа за силуета, изберете сосове на базата на домати и зеленчуци.
Пълнозърнеста паста vs. Обикновена паста
Великден е популярен в целия свят, но не всички са еднакви. Пълнозърнестите тестени изделия имат по-твърда текстура от обикновено, но са по-богати на хранителни вещества (витамини, минерали, фибри). Пълнозърнестите тестени продукти надминават обичайните по отношение на ползите за здравето. Ако ви е трудно да преминете към пълнозърнести тестени изделия, започнете, като смесите двата вида тестени изделия и постепенно увеличавайте процента на пълнозърнестите тестени изделия всеки път, когато готвите.
Какъв сос избираме за паста?
Въпреки че сосът е част, която не трябва да липсва в рецептата за тестени изделия, е важно и избора на правилните тестени изделия. Когато готвите спагети, използвайте почти 4 литра вода на всеки 500 грама паста, за да не залепнат. Добавете супена лъжица сол към водата, преди да добавите макароните, и гответе около 10 минути, или докато макароните получат твърда, но гъвкава текстура. Изцедете спагетите през сито и не ги чупете преди кипене.
Как да комбинирате студени тестени изделия?
Ястията със студена паста са освежаващи в горещите дни и привлекателни през останалите периоди от годината благодарение на лесното сервиране. Приготвянето на студени макарони и съхраняването им в хладилника, за да се сервират винаги, когато е необходимо, е предимство, особено когато сте заети. Пригответе храната си, като използвате пълнозърнести храни за ползите, които тя носи за здравето на сърцето, и за фибрите, открити в пълнозърнестите храни.
Много постни меса осигуряват протеини на ястия на базата на тестени изделия, които трябва да се съчетаят със зеленчуци или плодове. сьомга приготвен предварително с лимонови резенчета е централен елемент, който придава елегантност на салатите със студена паста. скариди приготвен в керамичен тиган може да се яде като такъв или с обикновена варена паста. Пилешки или пуешки гърди приготвени няколко часа преди или предния ден могат да се комбинират със студени макарони, за да се сложат в гювеча за път, сервиз и др.
Здравословно и лесно е да сервирате пъстър микс от пресни зеленчуци сос хумус или спанак, заедно с порция студени тестени изделия с месо или други протеини. Разширете хоризонта си, като създадете плато с артишок, маслини, бебешка царевица и печени чушки. Добавете тънки филийки от кисели краставички за час в оцет, захар и сол. Парна аспержи и го поднесете студено, поръсено с лимонов сок или дресинг от олио и оцет. Салата, направена от нарязани пресни домати, червен лук и пресен босилек това е освежаващо ястие. За да развеселите плодово блюдо, добавете парчета пъпеш и гроздови плодове върху пръчици от шишчета, редувайки се с ягоди и листа от мента.
Паста тип Penne. Хранителна информация
Пастата Penne е вид макарони с тръбни форми, дълги около 5 cm. Те са известни също като mostaccioli, според All Recipes. Диагоналните участъци в краищата ги правят да изглеждат като писмен клин, откъдето идва и името им.
Чаша макаронени изделия от пене съдържа около 8 грама протеин, 1 грам мазнина (нито една от които не е наситена или транс) и 43 грама въглехидрати.
Въглехидрати от тестени изделия
Чаша бели спагети съдържа 43 грама въглехидрати, докато еднаква част от цели спагети осигурява 37 грама въглехидрати, няколко от които са фибри. Въглехидратите са основният източник на енергия в тялото. Пълнозърнестите тестени изделия също осигуряват значително количество диетични фибри, определен вид полезни въглехидрати. Фибрите помагат в борбата с хроничните заболявания, включително затлъстяването и диабет тип 2, и поддържат здравето на храносмилателната система. Според Медицинския институт чаша пълнозърнести тестени изделия съдържа 6,3 грама диетични фибри, осигурявайки 17 процента от препоръчителното дневно количество за мъжете и 24 процента за жените. Бялата паста е с ниско съдържание на фибри, тежаща 2,5 грама на порция. Чаша пене е добър източник на витамини от В-комплекса, тиамин и фолиева киселина, като същевременно осигурява голямо количество селен.
Пастата е с ниско съдържание на натрий и ниско съдържание на холестерол. Ако изберете пълната версия, хранителните ползи се увеличават, ако вземем предвид съдържанието на фибри.
Както бялата, така и пълнозърнестата паста са отличен източник на селен, активиращ минерал антиоксидантни ензими който предпазва клетките от молекулен стрес. Една чаша от всеки вид паста осигурява две трети от препоръчителната дневна доза селен, установена от Института по медицина. Пастата също съдържа манган, минерал, който помага за метаболизма на въглехидратите и регулирането на кръвната захар. Порция пълнозърнести тестени изделия съдържа 1,9 милиграма манган - количество, което надвишава дневната нужда от магнезий за жените и е 83 процента от препоръчителното дневно количество за мъже - докато същото количество бели тестени изделия осигурява 0,5 милиграма.
Фолиева киселина и каротеноиди
Яжте бели тестени изделия за съдържанието на фолиева киселина (или витамин В9) или изберете пълнозърнести макарони, за съдържанието на каротеноиди като лутеин и зеаксантин. Фолатът играе роля в развитието на червените кръвни клетки и в подкрепа на развитието на клетките лутеинът и зеаксантинът поддържат здравето на очите. Диета, богата на каротеноиди, които включват лутеин и зеаксантин, също намалява риска от рак на белите дробове, обясняват представителите на института Линус Полинг. Порция бяла паста осигурява 167 микрограма витамин В9, еквивалент на 42 процента от препоръчителното дневно количество фолат, определено от Медицинския институт. Една порция пълнозърнести тестени изделия съдържа 113 микрограма лутеин и зеаксантин.
Какво означава пълнозърнести тестени изделия?
Всички зърнени култури са цели, преди да бъдат смлени или рафинирани. Пълнозърнестите храни съдържат вътрешен слой, наречен микроби, среден слой, наречен ендосперм, и външен слой, който ние познаваме като трици. когато пълнозърнестите продукти преминават през процеса на смилане или рафиниране, хранителните трици и микроби се отстраняват, оставяйки след себе си само нишестения ендосперм, от който се произвеждат обикновени тестени изделия. Проверете списъка на съставките на етикета на пастата, за да сте сигурни, че термините „пълнозърнести храни“, „пълнозърнести храни“ или други пълнозърнести храни са посочени като основни съставки.
Избягваме тестените изделия, ако сме на диета?
Коланчетата за отслабване обикновено се фокусират върху изрязването на въглехидратите. Следователно Великден не намира своето място в менюто на хората, които искат да отслабнат. Има обаче и диети. Днес откриваме в магазините много диетични продукти само с 6 калории на 100 грама като храни от коняк коняк. Храните с азиатски корен от коняк имат много малко калории, тъй като са по-съставени от фибри и вода, толкова полезни, защото ви държат гладни дълго време. Юфка, спагети, макарони от фетучини и дори естествен ориз коняк могат да помогнат при отслабване, защото не добавят калории и ви държат гладни за дълго време. Ако класическите тестени изделия имат 350 калории на 100 грама, добре тестените конджак имат само 6 калории на 100 грама. Разликата ще се вижда и във вашата фигура! Цената на пастата е приблизително същата. Така че ние готвим класическите рецепти, но с некалорични съставки! »Вижте повече подробности, цена и как да готвите храна, рецепти с изключително ниски калории»
Какво представляват тестените влакна?
Пълнозърнестите тестени продукти надминават обичайните по отношение на съдържанието на фибри. Една порция чаша пълнозърнести тестени изделия съдържа 3,9 грама фибри, докато същото количество бели тестени изделия съдържа 2,3 грама. Фибрите са онази част от растителната храна, която тялото не може да усвои. Те са изключително важни за здравословното хранене, защото подпомагат движението на безполезни вещества по храносмилателния тракт, намалявайки запека. Той помага за понижаване на кръвното налягане и също така помага да се поддържа кръвната захар на стабилно ниво. Най-богати на фибри са диетата с конджак.
Съдържание на хранителни вещества
Обикновените тестени изделия могат да бъдат обогатени с желязо и други хранителни вещества, което означава, че определени хранителни вещества, като витамини от В-комплекса и фолиева киселина, които са били отстранени по време на процеса на рафиниране, се добавят обратно към пастата. Докато съдържанието на въглехидрати и мазнини е сходно и при двата вида тестени изделия, пълнозърнестите храни осигуряват повече протеини, а съдържанието на калций в цели тестени изделия е двойно повече от обикновените макаронени изделия. Докато 60-грамова порция обикновена паста съдържа 108 милиграма фосфор и 30 милиграма магнезий, пълната им версия съдържа 147 милиграма фосфор и 82 милиграма магнезий. фосфор помага за изграждането и защитата на костите и зъбите. магнезий той е изключително важен при много химични реакции в тялото.
Ефектът на устойчиво нишесте
Когато определени скорбялни храни, като тестени изделия, се готвят и след това се охлаждат, тяхното нишесте променя формата си, ставайки по-устойчиви на храносмилането. Което означава, че няма да огладнеете толкова бързо и кръвната Ви захар няма да се повиши толкова много. Устойчиви на сваряване нишесте, нишесте, което е вид фибри, помага да се поддържа здравето на дебелото черво и да се намалят нивата на холестерола. За да се възползвате максимално от хранителните вещества и устойчивото нишесте, най-добре е да изберете пълнозърнести тестени изделия вместо тези, направени от рафинирано бяло брашно. Студената салата от паста е отличен избор, базиран на устойчиво нишесте.
Какъв е гликемичният индекс и как трябва да варим тестени изделия?
Въпреки че гликемичният индекс (GI), който се отнася до ефекта на храната върху нивата на кръвната захар, поставя както пълнозърнестите макарони, така и обикновените тестени изделия на ниско ниво под 50, всички пълнозърнести макаронени изделия са победителите с GI 37 в сравнение с GI от обикновени тестени изделия, на стойност 41. Прекомерното кипене на макароните набъбва и желатинизира нишестето, което го прави по-достъпен за храносмилателни ензими. Това води до увеличаване на GI на храната. Затова сервирайте тестените изделия „al dente“ (ферми за ухапване), така че да се усвояват по-бавно.
Пшенични тестени изделия, киноа, ориз, царевица, амарант. Паста с или без глутен?
Пастата не трябва да се прави само от пшеница (толкова без глутен). Също така можем да намерим тестени изделия от първокачествено качество, направени от пълнозърнеста или полутвърда пшеница в комбинация с киноа, ориз, царевица, амарант, със или без глутен. Много от асортиментите от паста в тази категория също съдържат цвекло, магданоз, домати, чесън или спанак и след готвене могат да се консумират обикновени или с масло или зехтин.