Идеалната диета за здравето на хората и планетите
Автор: Богдан Бишок/Дата на публикуване: 30-01-2019 00:01
Осигуряването на храна за население от 10 милиарда души до 2050 г. под формата на здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без промяна в хранителните навици.
Идеалната диета за здравето на планетата и хората, представена в сряда от екип от изследователи, включва удвояване на консумацията на ядки, плодове, зеленчуци и намаляване наполовина на количеството консумирано месо и захар, съобщава Ройтерс.
Ако населението трябва да се храни с диета за „здравето на планетата“, повече от 11 милиона преждевременни смъртни случаи биха могли да бъдат избегнати годишно, емисиите на парникови газове ще бъдат намалени и ще бъдат запазени повече региони на земята, водата и биологичното разнообразие, казват изследователите.
„Храната, която ядем, и начинът, по който я произвеждаме, определят здравето на хората и планетата и в момента не правим нищо правилно“, казва Тим Ланг, професор от Лондонския университет, ръководител на изследването.
Осигуряването на храна за население от 10 милиарда души до 2050 г. под формата на здравословна и устойчива диета ще бъде невъзможно без промяна в хранителните навици, подобряване на производството на храни и намаляване на разхищаването на храни, каза той. „Нуждаем се от основен ремонт, за да променим глобалната хранителна система в безпрецедентен мащаб“.
Много животозастрашаващи хронични заболявания, включително затлъстяване, диабет, недохранване или различни видове рак, са свързани с лоша диета. Изследователите казват, че нездравословното хранене причинява повече смъртни случаи и заболявания в света днес, отколкото незащитеният секс, алкохол, наркотици и тютюнопушене, взети заедно.
Планетарната диета, предложена от учените, е резултат от изследователски проект, продължил три години, по искане на здравното списание The Lancet и в който участваха 37 специалисти от 16 държави.
Средната консумация на храни като червено месо и захар трябва да бъде намалена с 50%, докато консумацията на ядки, плодове, зеленчуци трябва да бъде удвоена.
За някои региони ще са необходими дори по-драстични промени: Северноамериканците например консумират почти 6,5 пъти повече червено месо от препоръчаното количество, докато хората от Южна Азия ядат само половината от количеството, предложено от планетарна диета.
Регулирането на консумацията на нишестени зеленчуци като картофи или маниока би изисквало големи промени в региона на юг от Сахара, където хората ядат средно 7,5 пъти повече от препоръчаното количество.
По време на представянето на диетата на пресконференция в сряда изследователите признаха, че приемането на тази диета в световен мащаб е амбициозна надежда, особено след като има голямо неравенство по отношение на достъпа до храна.
„Повече от 800 милиона души нямат достатъчно храна, докато много повече се хранят нездравословно, което допринася за преждевременна смърт и болести“, каза Уолтър Уилет от Харвардския университет в САЩ.