Идеална храна за диабетици!
Вече знаем, че въпреки ограничението на приема на въглехидрати в грамове, все още може да има значителна разлика в ефекта на повишаване на кръвната захар от всеки вид въглехидрати. Това несъответствие се дължи на различния гликемичен индекс на храните. Колкото по-нисък е гликемичният индекс на храната, толкова по-нисък е ефектът на повишаване на кръвната захар.
Обаче само мониторингът на гликемичния индекс също не е решение, тъй като в случай на храни, съдържащи въглехидрати, това е постоянно число, което не съдържа количествено ограничение.
Комбинираната мярка за количество и качество на въглехидратите е гликемичният товар (GL), трябва да основаваме тази диета на диетата на диабетиците.
Нека да разгледаме отново примера, описан в предишното ми писмо. Когато консумираме 50 g глюкоза, ние вкарваме 50 g въглехидрати в тялото си. Консумирайки четвърт килограм череши, ние също зареждаме тялото си с 50 грама въглехидрати. От друга страна, 50гр глюкоза при консумация 50 гликемичен товар, 1/4 кг вишна като го консумирате само 10 гликемичен товар ние се излагаме.
Означава, че Приемайки същото количество въглехидрати, глюкозата причинява 5-кратно увеличение на кръвната захар в сравнение с черешите. консумация. Дори при 5-кратно количество консумирани череши.
Ако искаме да поддържаме нивата на кръвната захар толкова ниски, колкото искаме, вместо да ограничаваме количеството въглехидрати в грамове, трябва да определим гликемичното натоварване на тялото си., защото само гликемичното натоварване предоставя точна информация за ефекта на повишаване на кръвната захар на даден въглехидрат.
Международната литература за гликемичния стрес препоръчва 40-50 гликемични натоварвания на ден за диабетици. Например, на диета с 40 гликемично натоварване, съгласно следното ежедневно разделяне:
Закуска: 10 GL (гликемичен товар)
Десет часа: 5GL (гликемичен товар)
Обяд: 10 GL (гликемичен товар)
Снек: 5 GL (гликемичен товар)
Вечеря: 10 GL (гликемичен товар)
За диабетици храна, считана за идеална, трябва да отговаря на няколко критерия:
- НА гликемично натоварване (ефект на повишаване на кръвната захар) на храната минимум бъда.
- Включете прибл. 30% протеин, тъй като протеинът, от една страна, намалява гликемичния товар на храната, а от друга страна замества протеините, унищожени от гликолизата.
- Включете диетични фибри, като има предвид, че диетичните фибри допълнително намаляват гликемичния товар и предпазват храносмилателната ни система от вредни ефекти.
- Богат на макро и микро хранителни вещества бъда.
- Не включвайте отрови, консерванти, подобрители на вкуса и множество „Es“.
- Той инхибира образуването на свободни радикали.
- Хранителните вещества храносмилателната система прекомерен без да го натоварва перфектно абсорбира, използва.