Иберийско сърце HAM И НАУКА

ТЕНДЕНЦИИ 12/12/2017 13:41 CET | Актуализация 12/12/2017 13:59 CET

сърце

Още едно оправдание да го изядете.

Редакция на HuffPost EFE

Проучване, проведено от Отдела за ендотел и кардиометаболитни лекарства в болница Ramón y Cajal в Мадрид, показва, че консумацията на иберийска шунка подобрява съдовото здраве при здрави хора, според научното списание The Journal of Nutrition Health and Aging.

Това изследване, ръководено от професора по медицина в университета в Алкала де Енарес и ръководител на отдел за ендотелиум д-р Хосе Сабан, е проведено върху проба от сто души на възраст от 25 до 55 години, без кардиометаболитни заболявания.

В продължение на шест седмици група от проби следва диета, обогатена с иберийска шунка, в размер на 50 грама на ден, докато втората група, контрола, не е направила този принос.

Консумацията подобрява ендотела, който е слоят от клетки, който покрива вътрешността на кръвоносните съдове, а състоянието му е пряко свързано с това колко здрави са артериите. Тези подобрения се извършват както биохимично, така и хемодинамично, според изследванията.

В допълнение, проучването показва, че положителните ефекти от яденето на шунка остават шест седмици след спирането на приема на храна. Тази ендотелна памет работи като продължителна полза след края на раждането, добавя се.

Изследванията също така показват, че иберийската шунка може да бъде въведена в диетата, без да напълнява или да увеличава нивата на триглицеридите, поне в краткосрочен план.

Д-р Сабан подчертава потенциала на тази работа в кардиометаболитната област и посочва, че тя може да бъде от полза за пушачи, диабетици, хипертония, хора с висок холестерол, сърдечни пациенти или пациенти, претърпели инсулт, и да повлияе на самото стареене в университета в Балтимор (САЩ).

„Да живееш повече и по-добре изисква да се грижиш за ендотела“, подчертава Сабан. Лекарят подчертава в своето проучване значението на ендотела не само при сърдечно-съдови заболявания, но и при самото стареене. "Ако тези резултати от иберийската шунка бяха получени от американци с хамбургер, италианци с пица или германци с колбаси, последствията щяха да бъдат огромни", добавя лекарят.

Изследването е публикувано преди година в онлайн версията на списанието и вече излиза в печатния му формат. „Този ​​факт дава по-голямо въздействие на международно ниво и представлява огромна крачка напред за неговото разпространение, популяризиране и познание“, каза Сабан.