И трябва да закусите! • Хранене • Здраве • Дайджест на читателите
В никакъв случай не трябва да започвате деня, като пропускате най-важното хранене
Свързани статии
Той стимулира мозъчната функция, инхибира затлъстяването, кара ви да се чувствате добре и отнема само пет минути на ден. Това не е ново хапче или устройство, а древно изобретение: закуска.
Пропускането на закуската е голяма грешка! Науката вече е доказала с достоверност това, което казва поговорката: „закусвайте като цар, обядвайте като гражданин и вечеряйте като просяк“. Том Сандърс, ръководител на отдела за хранене в King's College London, казва: „Закуската има много предимства, но ако планираме най-обилните ястия в началото на деня и консумираме все по-малко храна през деня, дори намаляваме риск от тромбоза.
Доскоро се смяташе, че мозъкът постоянно получава горивото, от което се нуждае, за да функционира, глюкозата, независимо от датата на последното хранене. Последните изследвания обаче показват, че кръвната захар спада сутрин поради гладуване през нощта. Така че, ако не се погрижим за повишаване на глюкозата със закуска, това ще увреди определени мозъчни функции, най-вече паметта.
Глюкозата е необходима и за производството на ацетилхолин, който е жизненоважен за предаването на паметта и е жизненоважен за паметта и когнитивните функции (разпознаване, мислене). Професор Дейвид Уон, английски изследовател от Датския институт по трудово здраве, показа в експерименти с десетгодишни деца в училище, че тези, които консумират повече от 500 калории, една четвърт от дневните си нужди от хранителни вещества за закуска, се представят по-добре при тестове на математически способности и креативност от тези, които са получили само 200-калорийна закуска. Физическите показатели на първия също бяха по-добри. Други изследователи са открили, че закуските са по-плавни и могат да си припомнят и използват по-добре новопридобитата информация.
Специалните рецепти за закуска на Реймънд Блан
Детско шкафче
Смесете банани с малко неподсладен сок, като сок от ананас или малина. Напълнете в удължена чаша, сложете малко лед отгоре и добавете сламки.
Поставете корнфлейкс в купа, подсладете с чаена лъжичка мед, след това изсипете полу обезмаслено консервирано мляко или поръсете с мляко на прах. Децата обичат цветовете, така че ако сложите няколко парчета френско грозде, ягоди или малини върху тях, предпочитате да ги изядете.
Препоръчително е да предпочитате пълнозърнести храни без добавена захар, богати на витамини и микроелементи, но ако детето откаже да яде това, всичко е по-добре от това да започнете на гладно. Ако, от друга страна, не живеете добре с това, му предложете тост със сладко.
Стресиращо
50 г овесена каша без захар • толкова ябълков сок или полуобезмаслено мляко, колкото овесената каша • 3-4 зърна накълцани бадеми • 1 чаена лъжичка медно поръсени слънчогледови семки • 1 сушени нарязани кайсии • 1 суха нарязана смокиня • 1 малка ябълка настърган
Смесете овесените ядки с ябълката или млякото и приберете в хладилника за една нощ. Смесете сухите плодове и слънчогледовите семки в купа и след това ги съхранявайте и в хладилника. На следващата сутрин добавете към овесената каша, сложете настърганите ябълки върху нея и залейте с ябълковия сок или млякото.
Приготвената по този начин закуска съдържа много витамини от група В, които играят роля в борбата със стреса, фолиева киселина в зърнените люспи и витамини В6 и В12 в млякото, ако се консумират с него. Тъй като сутринта няма много неща с него, не може да се твърди, че няма време за това. За да получите витамин С, изпийте чаша грейпфрут или портокалов сок.