И okara, какво правим със Saines Gourmandises Marie Chioca
Част 1: солени идеи за рецепти
♥ Вегетариански ♥ Нисък ГИ ♥
Знам.
Един ден, в края на рецепта за домашно бадемово мляко, ви казах, че ще ви обясня „скоро“ какво да правите с окарата, която ще ви остане. И тъй като забравих малко, надявам се, че в рамките на година и половина вече сте намерили някои решения за "рециклиране" на тази ценна окара, освен чрез мулчиране на розите или замяната им. Не ? Ах.
Така че, за да се поправите, ето вече 3 доста готини пикантни рецепти. И "скоро" (може би около октомври 2017 г., тъй като казах "скоро" ...;)) Ще ви дам и идеи за сладки рецепти. Вие сте успокоени.
Но първо ще запаля няколко фенера, защото виждам, че някои от тях се паникьосват малко зад компютърните си екрани.
Какво е okara ?
О, не се притеснявайте, аз съм тук, играейки умно с моята окара, но не познавам тази научена дума от много дълго време и редовно оставам замаян от много други „супермодни“ думи, които очевидно са били наоколо светът на кулинарните блогове, Face de Bouc и други социални мрежи 5 пъти, които дори са били похвалени от всички американски звезди на "шобиза", запалени по готвенето (е, в същото време няма много), но аз нищо да направя, изцяло минавам. Като кейл ... Но за щастие има Cléa 😉
Накратко, за да се върна при моята окара, това е остатъкът от бадем, лешник, соя или друг, който остава в гевгира, след като сме направили растително мляко. Той не е нито много бляскав на външен вид (по средата между обезцветената утайка от кафе, мокър строителен пясък и пънчето хляб, напръскано от 6-месечно бебе, с някои неясни спомени за неуспешен франгипан), нито много ароматен, не много вкусен. Както и да е, това е остатък. Ако се опитаме да го ядем така, освен това се задавяме малко, защото има проблеми със спускането по гърлото, окарата: залепва, „опесъчава“ трахеята и ако се опитате да говорите едновременно, или ако нападнахте окара с лъжица в голям момент на булимия, без да планирате каната с вода до нея, която изобщо няма да го направи.
Но ... Той е много богат на разтворими фибри, минерали, ценни мастни киселини и освен това, може да се яде, Така че в свят, в който трябва да стискам зъби, да поема дълбоко въздух и да изпия малко чаша шнапс, преди касиерът да ми каже сметката от магазина за биологични продукти (или друга ...), която напускам всяка седмица, ако е така изядени и добре я ядем.
И добрата новина е, че дори не е нужно да „разваляте“ окара с пълна чаша вода, докато щипете носа си. Тъй като след като се приготви малко, той дори е направо добър, като осигурява мекота, свързващо вещество и дори вкус, след като добавите сол, черен пипер, шафран, чушка Espelette., Горчица, табаско, уасаби, сос Уорчестър, nuoc-mam, miso, къри, хариса, рас-ел-ханут и 3 бульони за 100 г окара.
А момчета, шегувам се а? Трябваше да се направи бомба с окара. Защото в реалния живот, само с малко сол, черен пипер и две или три съставки (да говорим само за солените версии), okara-pas-jojo се превръща в чудесна рецепта !
Така че ще ви оставя да откриете всичко това, защото най-доброто нещо е да имате на цена от 100 g органични бадеми в насипно състояние (т.е. около 1,60 евро), литър възвишено домашно бадемово мляко + 4 малки козе сирене и сладкиши okara 😉 Или 1 литър мляко от кашу + 9 много меки кифлички. Или дори 1 литър лешниково мляко + 3 наистина вкусни вегетариански пастета. Вие правите избора и това е наистина интелигентно "рециклиране" ...
не като когато трябва, като у дома в Ploucs-sur-Isère, да сложим всяка празна калай от сардина, която смърди една по една, в сортиращия молох, защото дупката е твърде малка, за да сложим дори една много малка торбичка, и че в допълнение, за да избегнат замърсяването на планетата, брилянтните екологични инженери са установили, че е по-добре десетки хиляди жители да вземат колата си, за да изпразнят кофите си за боклук, вместо един камион да минава всяка седмица, както в добрите стари времена. . И всичко това насред оси (през лятото), хиляди мушици, които влизат в ноздрите ви (през есента), с ръкавици (през зимата) и в костюм и вратовръзка, когато бедните съпрузи отидат на работа ... С сокът от скумрия, който изтича от сортиращата торба върху килима на багажника.
И накрая, наистина съжалявам за това малко кръв, което няма почти нищо общо с окара (с изключение на това, че думата "рециклиране" ме накара да видя червено, оттук и тази дълга и глупава скоба), но жителите на съседните комуни, които ме прочетоха, ще съчувствам (не е обещано, не аз съм подпалвал молохите няколко пъти, признавам, че съм искал, но не! предотвратявам, че все още се смеех добре, четейки това във вестника)