Iğ köfte (Chiy köfte)

Турско ястие Çiğ köfte (Chiy köfte)

Състав:
- 1 кг постно телешко или агнешко месо (месото трябва да е много, много прясно, прекарано 4-5 пъти през месомелачка)
- 1 кг булгур
- 2 големи лука, смлени през месомелачка
- 12 скилидки счукан чесън
- 1 супена лъжица кимион
- 1 ч. Л. Черен пипер
- 1 чаша кафе пикантна доматена паста
- 0,5 чаши кафе с доматено пюре
- 1 кафена чаша зехтин

Гарнитура:
- 1 връзка магданоз
- 1 връзка зелен лук
- 0,5 ч.л. сол

---