И ако уроците на затвор, ние запазихме удоволствието да приготвяме и споделяме ястия ...
Ограничени сме от 17 март. Този безпрецедентен период, през който живеем, поставя под въпрос мястото, което храната ни заема в живота ни. Ако наблюдаваме промяна в поведението си в краткосрочен план, какво ще се случи утре? За да отговоря на този актуален въпрос, реших да дам думата на Натали ХЪТЕР-ЛАРДО, диетолог. Радвам се да го приветствам за първи път в StripFood. Снимките на храната са направени от хранителния стилист Емили ЛАРЕЙЗОН като част от предишна статия за готвене в хранилище. Стефан от StripFood
Според социолога Тибо дьо Сент Пол (Социологическа обсерватория на промяната), „Във Франция яденето е занимание, считано за толкова приятно, колкото четенето или слушането на музика, особено ако яденето е споделено, което е много различно например от англосаксонските страни. Освен удоволствието да бъдем заедно, храненето е място за обмен и предаване, особено с деца. Но храненето заедно е и средство за регулиране и контрол: какво ядем, колко и как се влияе от социалния контекст на храненето и с кого се храним, което има социални последици, но и по отношение на здравето. ". *
От началото на затварянето връзката ни с храната беше незабавно модифицирана и около нашите маси се установиха нови практики, дори във видео като "апероскип" или рецепти на живо на Кирил Линяк на M6.
Храната и здравето са в основата на нашия живот
От разбиване на храна до възхваляване на храната, храната се превърна в един от основните мотиви за разселване и нейната верига на доставки от съществено значение за гладкото функциониране на страната. Предлагането на храна дори придоби смисъл, в момент, когато ястията се предлагат на здравния персонал, за да им благодарят за ангажимента.
Ежедневно достъпът до нашата храна отново се превърна в основна грижа, която доскоро сме имали тенденция да приемаме за даденост.
Това внезапно разстояние, което се появи между обичайните ни места за доставка, ни кара да преосмислим диетата си, да размислим върху менютата си, да разграничим същественото от излишното. Този много специален период изисква да не ядем повече от ден на ден, за да избегнем импулсни покупки, а напротив, да изградим диетата си през седмицата, за да оптимизираме доставките си и да ограничим движенията си. Уникалната възможност да опитате планирайте хранителния си баланс с течение на времето, за да включите повече разнообразие от храни. Това изглежда правят французите - според проучване на института YouGov за Obs, 43% от французите биха купили повече плодове и зеленчуци след затварянето.
Ами ако преместихме покупките си, наистина ?
Намалявайки пътуванията си, ние също така популяризираме местни магазини, експериментираме с нови адреси, преместваме някои от нашите покупки и т.н.
Въпреки това, че семейството е постоянно вкъщи, това също има пряко влияние върху бюджета ни за храна, който сме виждали да се изкачва през седмиците. Средната кошница би се увеличила с 89% през седмицата от 30 март до 5 април в хипермаркетите и супермаркетите според института IRI. Изведнъж трябва да се научим как да жонглираме ефективно между пресни и нетрайни храни и да преоткрием как да комбинираме остатъците, за да ограничим отпадъците.