Хумус с покълнал нахут и тахан - Naturopathie Lyon

Идеален като аперитив или като заместител на подправка/масло в сандвич, например хумусът с покълнал нахут и тахан е проста и ароматна рецепта. Може да придружава и сурови зеленчуци, блини или салата.
Самият нахут е богат на витамини, минерали и растителни протеини. Също така съдържа фибри и устойчиво нишесте. Те не се усвояват в тънките черва и следователно пристигат в дебелото черво. Плюс за храносмилането! Това не ви прави дебели, защото е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Накрая бързо засища.

Предимството на покълнал нахут, както всички покълнали семена и бобови растения едопълнително снабдяване с витамини, минерали, ензими и протеини (с добро качество). Въпреки че изглеждат сухи, те не са „мъртви“, тъй като е достатъчно малко вода, за да ги върне към живот. Хранителните им качества се увеличават значително (от 10% на 600% в зависимост от витамините!) И усвояемостта им се подобрява.

---