Хумус от зърна на авокадо - По усещане
29 декември 2019 г. от Dirk 3 коментара
Хумус от боб от авокадо с гарнитура
Хумусът от авокадово зърно е приятна промяна от партито на бюфет и, благодарение на семена от нар, орехи и куркума, истинска бомба за здраве.
Хумусът е модерен. Въпреки че блестеше в супермаркетите преди 10 години поради липсата му, сега е неразделна част от асортимента. Това е хубаво нещо, защото хумусът е вегетариански и здравословен. Можете лесно да ядете повече от това. Освен това възможностите за това, което влиза, са безкрайни, така че наистина можете да изпробвате съставките. Така че, ако имате нужда от промяна от класическия хумус на парти-бюфета, препоръчвам моя Хумус от зърна на авокадо.
Не е необходима химия, за да направите вкусен хумус
Колкото и да е приятен хумусният тренд, погледът към съставките често е неприятен. Човече, често има различни E числа, които се разхождат и разкриват, че в играта има много повече от просто нахут, тахан и лимонов сок. Ясна причина да направите хумуса сами, защото това е бързо и лесно. Най-бързият начин е с миксер или Светкавични хакери (*). Истинският хумус трябва да се изстиска през оживения Lotte на ръка, защото само тогава той получава пълния си, ядков вкус. Но също така мога да живея добре с варианта от Blitzhacker, защото върви бързо.
Тахан е един от тях
Напоследък съм попадал на рецепти с хумус, които искат да спестят калории и поради това пропуснаха тахана, защото съдържа много сусамово масло. Това отива твърде далеч за мен. Дори под етикета на здравословни суперхрани не трябва да се спестява вкус. Особено след като мазнините сами по себе си не са нездравословни. Особено не, ако е от растителен произход. За мен таханът принадлежи към хумуса, иначе не е.
Нахут или боб
Тъй като хумусът ми от авокадово зърно не трябва да покрива авокадото от гледна точка на вкус, този път заложих на бял боб вместо нахут. Те дори могат да излязат от консервата, защото така или иначе са пасирани. Разликата във вкуса на самостоятелно приготвения боб наистина не е толкова голяма. Щипка куркума измества цвета в приятен жълтеникав цвят и допринася за противовъзпалителния куркумин. Моите любими мариновани резенчета лимон осигуряват свежест. Ако нямате под ръка, можете също да сложите четвърт органичен лимон във фризера. Веднага след като замръзне, лимонът губи горчивите си вещества и може да бъде замразен в блиц чопъра. Това служи приблизително на същата цел.
Накрая се наднича
Загрижеността ми, че хумусът от зърна на авокадо може да стане кафяв поради авокадото, не беше потвърдена. Дори след два дни все още нямаше съответно обезцветяване. И все пак хумусът в началото не изглежда особено привлекателен. Ето защо го гарнирам със семена от нар, печени орехи и накълцана рукола преди сервиране. Капвам и за сладко-кисела нотка Нар сироп (Nar Ekşisi) (*) за това. Гарнитурата добавя много витамини и минерали, а също така гарантира, че хумусът от авокадово зърно е истински привличащ вниманието.
Рецепта хумус от зърна на авокадо
Съставки (за около 6-8 души)
1 кутия бял боб (400 г)
1/2 авокадо
80гр тахан
Сок от 1 1/2 лимона
1 чаена лъжичка куркума
3 филийки мариновани лимони
1 скилидка чесън, прясна или конфи
Ледено студена вода
Солете, както се чувствате
Освен това:
Семена от нар
1 шепа орехови ядки
10 стръка ракета
2-3 с.л. Нар сироп (Nar Ekşisi) (*)
Подготовка:
- Отцедете консервираните зърна в гевгир и ги поставете в мълния хеликоптер. Добавете половината авокадо, грубо нарязано на кубчета. След това добавете тахана, лимоновите клинове, чесъна, куркумата и лимоновия сок и пасирайте всичко за няколко минути. Добавете ледено студена вода, докато консистенцията ви хареса. Подправете със сол в края. Охладете хумуса за поне 30 минути.
- За гарнитура печете орехите в покрита тава без масло, докато придобият цвят. Завъртете го няколко пъти и след това го оставете да се охлади в чиния.
- За семена от нар с нар с а Нож за почистване (*) или подобен Вкарайте капак в горната част и го вдигнете. Използвайте нож, за да надраскате кора от нар по видимите вече вътрешни пръти, като портокал. Никога не режете дълбоко в нар с нож, в противен случай ще стане бъркотия. Използвайте двете си ръце, за да разчупите надраскания нар от тялото си на четвъртинки и след това внимателно да разбиете камъните.
- Нарежете грубо руколата и орехите. Намажете хумуса от авокадово зърно върху плоска чиния или купа, украсете със семена от нар, ядки от орехи, рукола и сироп от нар. Хумусът от авокадово зърно ще се съхранява в хладилника около 2 дни.
Практични помощници в кухнята за тази рецепта (*):
Тези със звездички (*) са така наречените комисионни връзки. Ако кликнете върху такава връзка и след това купите нещо, получавам малка комисионна за това. Но за вас цената не се променя! Аз също не виждам какво купувате. Вашата анонимност е запазена. (Защо реклама?)