Hugentobler Holdomat Hold-o-mat 411 Оригиналната безплатна доставка в Швейцария в Gastro Groß -
411
Шампионът е преработен и направен още по-добър!
Уред за затопляне и готвене при ниска температура
отвътре и отвън CrNi стомана 18/9
Електрическа връзка
1,5 kW | 230 V | 50/60 Hz | 10 А
Стоп на вратата
вдясно; лесно сменяем
Област на приложение
за поддържане на топлина на месо, риба, гарнитури и др.
за готвене на ниска температура (варете и задръжте) месо
Обзавеждане
Пръстенна отоплителна система за нежна и тиха топлина, без вентилация
прецизен контрол на температурата благодарение на PT 500 и специален софтуер с точност от +/- 2 ° C
Температура, непрекъснато електронно регулируема от 50-120 ° C
Бързо регулиране до оптимална температура 68 ° C
Специална система за изсушаване също за панирани ястия
Електронно управление с мембранна клавиатура и цифров дисплей
Устройство, готово за свързване, включително кабел и щепсел
Доставка без GN контейнери и решетки
Размери | ширина х дълбочина х височина
описание
Оригиналът от Hugentobler:
Корпус отвътре и отвън CrNi стомана 18/9
Хигиеничен дизайн отвътре, плътно заварен
Отдолу с колективно щамповане за капацитет 3 dl
Корпусът и вратата са двустенни и имат висококачествена топлоизолация
Интегрирани дръжки: за лесен транспорт
Панта на вратата отдясно, лесна за смяна
Минимизирайте потреблението на енергия - Пестя пари; Hold-o-mat работи с 230V електричество и по този начин предотвратява пикови натоварвания
преносим - чудесно за парти обслужване и кетъринг
Готовите ястия в кухнята могат да се транспортират в матрака и да се сервират топли
от hold-o-mats направо към госта
лесно сгъваемите дръжки осигуряват оптимален комфорт при носене от кухнята до сервиращата станция
В Hold-o-mat, пържени на тиган храни и панирани ястия могат да се съхраняват за подобряване на качеството, докато се използват. Това позволява запазената храна да се добавя директно към менюто и да се сервира. Тази опция опростява процеса във вашата услуга.
При неподвижна топлина Hold-o-mat може внимателно да готви при ниски температури и едновременно да се извършват други процеси на готвене. Парчетата месо се произвеждат и поддържат на топло с 10 - 20% по-малко загуба на тегло и по този начин повишена чувствителност.
През нощта
Hold-o-mat приготвя вашето ястие от утре само за една нощ. Нискотемпературното готвене "за една нощ" гарантира отличното качество на ястията с месо и сосове. Чрез използването на евтина нощна електроенергия се намалява консумацията на електроенергия.
Иновации от поколение 3:
- ясен OLED дисплей | Зададените, действителните и основните температури могат да се видят с един поглед
- Допълнителната сонда за температура на сърцевината е магнитно свързана и разпозната автоматично
- Когато не се използва, сондата може да се прибере в капака на вратата
- Страничните водачи са регулируеми и могат да бъдат адаптирани към съответната ситуация на клиента
- Стойности на връзката и повърхностно тегло 100% съвместими. Само минимално регулиране на височината (3 мм за 323/311, 8 мм за 711)
- Още по-добра експлоатационна безопасност благодарение на интелигентни съобщения за грешки като дефектен сензор, не отопление, свържете KTM * и др.
- Klixon е преместен по-долу. Това е защитено от втори PT-1000 и работи в случай на леко превишаване на температурата
Задръжте o-mat при намаляване на мощността (непопълнена точка на нагряване) и Klixon изобщо не трябва да задейства. От тази секунда
PT-1000 не е необходим за основната функция, той може да бъде деактивиран в параметъра, респ. деактивиран в случай на неизправност
- Параметри за клиента = нагоре или надолу плюс главен превключвател/.... За персонал = нагоре и надолу плюс главен превключвател
- 11 различни езика на дисплея
- Програма Delta-T (уникална в света за затоплящо устройство)
- нов бутон "Програма/Въвеждане" | Принцип: кратко натискане стартира функцията и продължително натискане преминава на следващото ниво
- Програма 0 свободно сменяема, програми 1 - 8 само с разрешение (натиснете едновременно нагоре и надолу)
- Фазите могат да бъдат деактивирани чрез задаване на фазова стойност под минималната (деактивираната фаза е маркирана в бяло)
Съхранявайте пържени и панирани ястия в Holdomat, за да подобрите качеството, докато се използват. Ястията, които се поддържат топли, могат да се интегрират и сервират директно в предвиденото меню. Cook & Hold Нежно готвене при ниска температура при неподвижна топлина - оставете Cook & Hold на Holdomat и използвайте конвектомата за други процеси на варене. Парчетата месо се произвеждат и поддържат на топло в Holdomat с 10 - 20% по-малко загуба на тегло. Това увеличава нежността на месото ви. Готвенето през нощта е много лесно. Готвенето с ниска температура "за една нощ" в Hold-o-maten гарантира нежното и сочно качество на ястията с месни сосове, използва евтината нощна електроенергия и по този начин намалява сметката ви за ток.
Швейцарско качество - безопасна стойност
Hold-o-mat е изобретен от компанията Hugentobler през 1995 г. и се произвежда в Швейцария. Над 25 000 изтривалки се използват в цял свят. Следователно Hold-o-mat е най-продаваният и дълготраен „подобрител на качеството“ и е носител на наградата ICD за най-добро изобретение в професионалните кухни. Гарантирани са дълголетие, точност и безопасност.
Изтегляне | Информация
При поискване ще се радваме да ви направим лично предложение!