Хубавият малък дъб и големите лоши танини

Коне, които се хранят в подножието на дъбови дървета. (Източник: конюшните на Grand Vallat)

Едно от кестеновите дървета (ако мога да кажа така) от тази есен на еквитантите беше токсичност на дъбови жълъди: навсякъде има статии, които говорят за това, от различни блогове до специализирани сайтове, включително сайта на National Stud, без винаги да дава общ преглед на въпроса. Нека се опитаме да се върнем към основните елементи, които можем да запазим от него, за да видим малко по-ясно. Въпросът е да не се поддавате на системна паника, нито обратно да смятате блажено, че природата е Едем, където всичко е от полза: реалността, както винаги, е между тях и изисква известни знания за по-добро управление на здравето на нашите коне.

Големите лоши танини

На първо място научаваме, че това, което е отровно в жълъдите на дъбовете, е тяхното танини. Но нека започнем с въпроса: какви са тези танини, за какво се използват и дали дъбът е единственият, който ги съдържа? ?

Какво е танин ?

Танините (или танините) са вещества, естествено произведени от растенията, в почти всичките им части (кора, листа и плодове в частност). Те се произвеждат в различни количества в отговор на нападения от паразити или тревопасни животни.

Името "танини" обединява много различни полифеноли, включително тези, произведени от дъб (които в миналото са били използвани за дъбене на кожи), но не само. По принцип танините имат ефекта да се прикрепят към протеините в храната и да възпрепятстват тяхното усвояване: ако танинът се прикрепи към протеин, последният се усвоява по-лесно от тялото и част от тор (в случай на кон) !). Това се нарича a анти-хранително действие. По-точно има две основни категории танини:

The кондензирани танини: Те не преминават чревната стена и са само анти-хранителни (но не токсични). Тези дъбилни вещества се намират главно в хедър, розацеи, сорго, рапица, грах, люцерна, трилистник, еспарцета, сула, бръмбари.
The хидролизуеми танини (галови или елагични): Това са токсичните танини. Те имат свойството да преминават през стената на червата, за да преминат в кръвта, към черния дроб и бъбреците, интоксикирайки и увреждайки всички тези органи в процеса.
По-нови изследвания показват, че не всички танини попадат в една или друга от тези категории (има и така наречените танини комплекс които ще споделят имоти от двете категории по-горе); те обаче ни позволяват да направим полезно разграничение, за да разберем какво е то.

С други думи, всички танини, независимо от техния тип, имат анти-хранителен ефект; обаче, когато голямата консумация на кондензирани танини причинява само отменяеми храносмилателни разстройства, прекомерната консумация на хидролизуеми танини може да доведе до смъртта на индивида.

Но танините не отровят само селскостопанските животни! Те се използват и за тен на кожите (тъй като чрез фиксиране върху протеините те спират органичното разлагане), за направата на мастила, багрила или лепила или дори ... за направата на вино или бира! Винаги способността им да се свързват с протеините, особено тези, съдържащи се в слюнката в този случай, им дава тяхното стягащо качество, което откриваме в тези напитки. Освен това те съдържат витамини от групата Р и се твърди, че имат бактерициден ефект. Танините в чая са известни с това, че намаляват абсорбцията на желязо.

Какви са ефектите на танините върху конете ?

Отравянето с танин е особено очевидно през есента, когато жълъдите падат от дъбовете; или през пролетта, когато апетитните млади листа растат (тъй като както видяхме, танините не присъстват само в жълъдите).

В миналото някои животновъди и селяни са разпространявали жълъди като допълваща дажба през студения сезон. Това се връща към времената, когато предлагането на фураж е било много различно от нашето и когато в години на лоши реколти се търсят всички възможни решения за изхранване на стадата при липса на фураж. Идеята за даряване на жълъди идва първо от наблюдението, че селскостопанските животни ги изяждат спонтанно, а също и от факта, че жълъдите съдържат интересно ниво на протеини. Но това може да бъде опасно в зависимост от жълъдите и преди всичко в зависимост от нивото на хидролизиращите се танини, което е много променливо.