Http статия-без глутен-хранене-пирамида с главата надолу - стойности за готвене
В статия в нейното членско списание „DZG aktuell” тя повдига въпроса за оптималното съотношение на храната. „Добре снабдени с храна без глутен?“, Попитайте авторите, позовавайки се на нова хранителна пирамида, адаптирана към нуждите на съвременните хора с цьолиакия. И по някакъв начин преобръща старата.
За разлика от миналото, въглехидратите вече не са основата на пирамидата, а водата. Хората с целиакия трябва да пият два до три литра вода или чай. Това не само осигурява достатъчно количество течности, но също така е от съществено значение за приема на водоразтворими фибри, от които хората с цьолиакия са особено зависими.
Fruit & Co.
Като част от диета без глутен, за тях също е от съществено значение да поставят в менюто възможно най-много пресни плодове, зеленчуци, салати и варива - заедно те заемат второ място в хранителната пирамида. Те са естествено без глутен и съдържат важни витамини, фибри и въглехидрати. Важно е да се гарантира, че зеленчуците и Ко се консумират сурови или внимателно обработени, колкото е възможно.
въглехидрати
За разлика от миналото, въглехидратите вече не са във фокуса на планирането на диета без глутен. Храните, които съдържат високи нива на въглехидрати, като сладкиши без глутен, хляб, тестени изделия или ориз, все още са важни, но определено трябва да съдържат фибри. Ако тялото е снабдено с достатъчно фибри (най-малко 30 грама на ден), това - заедно с добро количество течности - има стимулиращ ефект върху червата. Картофите и безглутеновите пълнозърнести храни са естествено богати на фибри. Предварително опакованите смеси за хляб обаче не винаги са оптимални.
Новата хранителна пирамида
Хранителна пирамида от списанието за членове "DZG Aktuell" (3/11) на Германското общество за целиакия e.V.
Ако искате да обобщите какво е наистина важно за безглутенова диета, може да се каже следното с поглед към новата хранителна пирамида: Хората с целиакия също се нуждаят от балансирана диета с протеини, мазнини и въглехидрати, но на първо място е важно адекватното снабдяване с вода да се обърне внимание. Плодовете, зеленчуците, бобовите растения и салатите играят голяма роля. Силно въглехидратните храни, от друга страна, вече не са толкова на фокус.
Регистрирайте се тук и ще получите страхотна информация за спокоен живот без глутен!