Хрупкаво пиле на скара от печенето на птици Petromax
Хрупкавото пиле на скара е нещо хубаво и не се предлага само на щанда за печено пиле пред магазина за железария. Тук можете да разберете как да превърнете цялото пиле в хрупкав деликатес на собствената си скара за чайник: то отива за нула време и гарнитурата също е включена ...
Това е за тези, които познават сцената с барбекю Бирата може да пиле термин. За мен това беше първата по-сложна рецепта за барбекю, която опитах. Тъй като този блог не съществуваше по това време и оттогава не съм правил пиле от бира, рецептата не е спомената тук. Това се променя сега с тази статия ...
Седалка за пиле на скара: консерва за бира или печено птиче месо?
Пилето с бирена кутия е популярно, особено защото изглежда наистина смешно на пръв поглед: цяло пиле, кацнало върху бирена кутия, която е на скара. Просто е глупаво, че алуминият и покритието на такава бира не могат да имат място в храната ...
В страната на произход на Beer Can Chicken не се притеснявате от подобни неща, в тази страна сте малко по-внимателни. Това е и причината, поради която има многобройни варианти на печене на птици и стелажи за скарата. Един от тях е печенето на птици Petromax, което ми беше предоставено за тестване. Много благодаря на Petromax за това!
С радост приех предложението да разгледам по-отблизо печенето на домашни птици cf30: Даде ми възможност да направя пиле на скара в каната и да напиша рецептата за него. Но нека да пристъпим към бизнеса, ето съставките, необходими за това:
- Пиле на скара с тегло около 1,5 кг
- Картофи и тиквички
- Коктейлни домати и малко чесън
- Малко зехтин и разтривка за пилето
Печенето на птици Petromax cf30
Вече знаем, че е по-здравословно да не готвите пиле на скара върху бирена кутия. Но какво прави печенето на птици Petromax най-добрата алтернатива? Чугунът Gockelthron е висок 10 см и има диаметър 30 см. Това означава, че печенето на птици тежи малко под 4,5 килограма - впечатляваща мощност. Размерът и свързаното с него тегло се оправдават с три решаващи предимства:
- Купата предлага много място за гарнитури и е идеална за готвене на зеленчуци.
- Печенето на птици се вписва в решетките Weber GBS и сравними решетки за скара.
- Дори и без решетката на скара, печенето и пилетата стоят безопасно в скарата и гарантирано не се преобръщат.
Печенето на птици Petromax се доставя предварително изгорено и следователно е готово за употреба. Което ни води до рецептата за нашето хрупкаво пиле на скара ...
Пригответе пиле на скара
В сравнение с много други ястия с барбекю, такова пиле на скара е много проста история: пилето се разтрива с малко зехтин и след това се напудрява с разтриването. С търкането универсалното оръжие Magic Dust е безопасен избор (смесете сами рецептата за търкането тук). Тук избрах Ankerkraut Texas Chicken - търкането е малко по-горещо и придава на птиците страхотен вкус!
Преди пилето да се позиционира върху костура, контейнерът за течност се напълва. Какво правите с него е въпрос на вкус: единият човек взима бира, а другият вино и казвам, че това вероятно няма особена разлика във вкуса. Във всеки случай при първия ми опит по това време не успях да открия някаква конкретна бележка. Ето защо тук избрах обикновена вода: По-скоро става въпрос за поддържане на пилешкото на скара сочно отвътре и така или иначе хрупкаво отвън.
Картофите и тиквичките се нарязват на ситно и се поставят директно в купата. След това добавете чесъна, нарязан на фини парчета. Зеленчуковата смес също се полива с малко зехтин и леко се поръсва с търкането. Това в хода на Време за готвене от малко под 90 минути Пилешката мазнина, която капе надолу, прави останалото за страхотен вкус!
Печенето на птици се вписва в решетката за грил Weber GBS.
Пиле на скара от каната на скара
Скарата за чайник е обърната нагоре 160-180 градуса температура в помещението за готвене а. Отстрани за това могат да се използват две кошници с въглен, които не са напълно пълни. Започвам с по-ниската температура и я увеличавам с течение на времето за готвене: по този начин получавате пилето на скара безопасно приготвено и имате по-висока температура към края, за да получите кожата приятна и хрупкава. Ако искате, можете да използвате и допълнително дърво за пушене - бук или хикори са моят съвет в този момент.
Температурата на сърцевината е около 80 градуса. Или измервате температурата с термометър на скара, или просто следвате времето: С 1,5 кг царевично пиле трябва да сте добре в състезанието с 80-90 минути. Това може да се провери и чрез набождане на пилето в областта на гърдите след това време: ако излезе тънък и бистър сок от месо, пилето на скара се готви.
Използвах своя термометър Maverick ET-732 и поставих сондата за температура в пилешките гърди: За да направите това, търсете най-дебелата част и внимавайте да не пробиете до костите.
При около 65 градуса все още отнема 15-20 минути: Това е времето, когато добавяте цели коктейлни домати към останалите зеленчуци. За да стане приятно и цветно, заложих на трицветни коктейлни домати. Приятно за окото, но не е голяма разлика във вкуса 😉
Готовото пиле на скара с цветни зеленчуци като гарнитура.
След около 90 минути е дошло времето и хрупкавото печено пиле с гарнитура може да се пече на скара. Тъй като печенето на птици е направено от чугун, тук трябва да внимавате: печенето е много горещо и поддържа топлината дълго време. Добрите грил ръкавици са изключително полезни, особено ако пътят до масата е малко по-дълъг 😜
Резултатът е впечатляващ при всички случаи: пилето на скара е с хрупкава кожа и зеленчуците се пекат до хрупкавост в чугунената купа. Определено вкусни и сравнително лесни за приготвяне - вижте пълната рецепта по-долу!