Хрупкави шнурове с Thermomix - Cookomix

хрупкави

The Хрупкави шнурове са малки бисквити от село Кордес сюр Сиел в Тарн, те са създадени там през 17 век. Хотелиер от селото го започна. Тя имаше идеята да комбинира бадеми със захар и белтъци, за да направи вкусен десерт. В миналото хрущенето от Кордес се печеше във фурната непосредствено след изпичането на хляб.

Безспорният сладък специалитет на Кордес, хрущенето се прави от пшенично брашно, яйчен белтък, захар и натрошени бадеми от Югозапад. Когато се приготви, той придобива раздут вид и леко карамелизиран вкус, което го прави уникален.

В исторически план хрупкавият Кордес се наслаждава най-добре с чаша вино Gaillac, от същия тероар. Тази малка бисквитка се комбинира много добре и с плодови салати или сладоледи, на които носи нотка на лакомия и хрупкава текстура.