Хрупкави пуканки с карамел и фъстъци - La cuisine de Bernard

Обичам пуканките и е толкова лесно да се приготвят и у дома ! Тенджера с капак и вуаля! Харесва ми солено или сладко, но сладкото ми е хрупкавата карамелена пуканка. А с печени фъстъци тогава е малко чудо! Отне известно време, за да се разработи тази рецепта и от известно време я обмислях. За да намеря точната пропорция на царевица и карамел и след това да получа пуканки, които изобщо не полепват по пръстите и остават много свежи, трябваше да направя няколко експеримента. За да направите това, ще трябва да вземете точната температура на сиропа, след което сложете всичко във фурната на ниска температура за 30 минути, за да изсъхне добре карамелът. Това е много лесно да се направи и освен това можете да го запазите до месец! Добре от друга страна режимът ще изчака !

пуканки

  • 100гр пуканки
  • 3 супени лъжици масло
  • 100гр несолено печено фъстъче

  • 80g полусолено масло
  • 65 г кафяв вергеоз
  • 185 г захарна пудра
  • 75g сироп от глюкоза
  • 1 чаена лъжичка течна ванилия
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/4 чаена лъжичка натриев бикарбонат

За пуканките ще ви трябва царевицата! Претеглете 100гр.

Изсипете олиото и царевицата в голяма тенджера.