Хрупкави патешки крака отвън, топящи се от костта отвътре - Диети; Мечти
Знам - знам, че идва Дрямка на Мартинов ден и яденето на патица е минимално светотатство, но нека си признаем, че извън традицията е почти банално да ядем гъска, така че сега се бунтуваме с патица. Едно божествен, ароматен, слизащ от костта с патица. Въпреки че не е бърза рецепта, не е нужно да стоите с нея часове наред. Обикновено храна, която това също носи самочувствие на начинаещите домакини. Наистина!:-) Рецептата може да е част от въглехидратна диета за диабет и инсулинова резистентност.
Съставки (за 6 човека):
- 6 готови за приготвяне патешки крака
- 6 чаени лъжички масло
- 3 скилидки buci чесън, нарязани на тънки филийки
- 4-5 клонки от мащерка
- 2 дл добро качество сухо бяло вино или розе
- сол пипер
Подготовка:
- Натъркайте добре патешките крака със сол (не спестявай) и се прибира в хладилника (за поне 5 часа, но ако се сложи в предната вечер, още по-добре).
- След почивка избършете солта и я поставете с кожата надолу в тиган с дебел дън с голям диаметър и поставете 1-1 супени лъжици масло върху нея. За предпочитане не лежете един върху друг.
- Поръсете с чесън и мащерка, залейте виното, покрийте и оставете да къкри 2-2,5 часа на много бавен огън. Точката. за да не заври, просто много мънисто внимателно, за да се разтопи внимателно мазнината. Можете да добавите и няколко рулца пипер.
- Когато сте готови, оставете да се охладят и след това прехвърлете патешките бутчета в тава за печене и предварително загрята до 200 градуса, първо с кожата надолу и след това обратно за 15-15 минути запържете до зачервяване и свеж.
- Сервирайте с лилаво зеле-бадемово просо (рецептата идва скоро). Не беше сложно, нали?:-)