Хрупкави клинове от авокадо с чипот и чили сос - щипка Анна

РЕКЛАМА | Именуване на марка - нежелано

Само още няколко дни и след това те започват отново с нас - вечерите, които прекарвате с приятели, гледайки футбол. Не съм толкова голям фен на футбола в ежедневието, но с удоволствие гледам няколко мача с германския отбор по време на Световното първенство. Когато търсех малки закуски, които могат да се приготвят бързо, попаднах на невероятно вкусните клинове от авокадо на фурна. С обикновена кора от брашно-яйце-панко тези бебета се пекат до абсолютно хрупкаво, златисто-кафяво съвършенство върху лист за печене или в съд за печене.

Гениалните галета представляват специален свеж фактор.Брашното Panko, понякога просто наричано накратко panko, е галета от азиатската кухня. Тази галета е по-бяла от галета, която обикновено използваме в немската кухня. За производството се използва само вътрешността на хляба. Хлябните трохи съдържат и по-кафеникавата коричка. Поради тази причина брашното от панко е по-леко и грубо от конвенционалните галета. Обикновено можете да го получите в азиатските магазини. Но вече го имам в добре заредени хранителни магазини.

Направете си галета panko сами

Panko също е относително лесно да се направи сам. За домашно приготвените груби галета панко са ви необходими 750 г бял хляб или препечен хляб. Отстранете кората от белия хляб/препечен хляб и откъснете всичко на по-малки люспи. Оставете люспите на хляба да изсъхнат на въздух за 2-3 дни. Когато изсъхне напълно, просто прекарайте пасатора, докато се нарязва на едро.

Пикантно потапяне, например чипот и чили сос, върви добре с изпечените клинове от авокадо. По изключение тук използвах закупен сос. Сосът за подправки Chipotle Chili е не просто лют, а опушен и лют и може да се използва по много начини. Този специален вкус на чили сос върви добре с авокадото. Можете да използвате соса и с летни деликатеси на барбекю.

Чипотъл

Какво е това? Chipotle са люти чушки, които имат относително голямо количество пулп. Те не могат да бъдат запазени чрез сушене. Ето защо се пушат, за да продължат по-дълго. Този горещ специалитет идва предимно от Мексико, където е изобретен специалният метод за пушене в кухини в земята. Всъщност всички люти чушки, които са били пушени, могат да се нарекат чипотъл. Това обаче обикновено означава червено узрелите халапени. Chipotles се използват за ароматизиране на ястия, когато искате да постигнете опушена нотка в допълнение към острия вкус.

Тази страхотна закуска е чудесно хрупкава отвън и прекрасно кремообразна отвътре. Почти съм сигурен, че ще бъде добре приет ... може би сосът е малко прекалено лют за единия или другия, но в такъв случай ще направя друг айоли. И тогава всичко, което трябва да направите, е да вкарвате голове, за да имате успешна вечер. 😀

Направете свой собствен чили сос от чили

Приготвянето на чипотъл чили сос сам не е толкова трудно. Въпреки това не можете да получите кутия Chipotle в сос Adobo навсякъде, където имате нужда от соса като съставка. Намерих това, което търсех при Rewe. След това всички съставки се поставят в блендер и се разбъркват добре. Вече имате лют чили сос.

250 г заквасена сметана или гръцко кисело мляко
1 лют пипер/халапеньо
2 супени лъжици. Чипотъл сос в сос Адобо (напр. От Rewe)
1 малка шепа листа от кориандър
1/2 чаена лъжичка сол
Сок и коричка 1/2 лайм

Хрупкави клинове от авокадо с чипот и чили сос

съставки

2 големи авокадо
Сок от 1/2 лайм
сол
пипер
Пул бобър
30 грама брашно
1 яйце
120 - 150 g галета panko
2 супени лъжици масло, алтернативно спрей за готвене
Чипотлов чили сос (напр. От Rewe)

подготовка

Загрейте фурната до 200 ° C. Покрийте лист за печене с хартия за печене или намажете съд за печене с 1 супена лъжица масло.

Разполовете авокадото, нарежете ги на сърцевина и нарежете на дебели филийки/клинове. Изсипете сока от половин лайм върху резените авокадо, така че да запазят цвета си и да не станат кафяви. Подправете със сол, черен пипер и Pul Biber.

Пригответе чиния с брашното, чиния с леко разбитото яйце и чиния с галета panko. Разбитото яйце може също да се подправи със сол и черен пипер и щипка Pul Biber може да се смеси в галетата, ако искате. Първо обърнете филийките авокадо в брашно, след това ги потопете в яйцето и накрая ги обърнете в галета панко. Уверете се, че резените авокадо са покрити много добре с галетата.

Поставете панираните филийки авокадо на един слой върху тавата за печене или в намазнената форма за печене. Полейте с останалото масло или напръскайте със спрей за готвене. Това ще направи филийките авокадо още по-хрупкави.

Печете във фурната за 20 минути или докато авокадото стане златисто и хрупкаво. Ако искате, можете да напръскате малко масло върху авокадото, докато печете, за да получите допълнителна хрупкавост.

Сервирайте със сос чили чили за потапяне.