Хрупкави картофени палачинки със сьомга

Към готварската книга
За отбелязване
Прочетете по-късно .

Хрупкави картофени палачинки със сьомга

Хрупкави картофени палачинки с пушена сьомга и крема сирене.

Съставки за около 4 порции:

• 1 кг картофи
• 1 глава лук
• 2 яйца
• 2 супени лъжици царевично нишесте
• Сол пипер

За потапянето на крема сирене:

• 100 г крема сирене
• 5 супени лъжици гръцко кисело мляко
• 1 пълна ръка от рукола
• Сол пипер

• приблизително 200g пушена сьомга
• масло

Подготовка:

1. Смесете крема сиренето с киселото мляко. Сгънете нарязаната рукола и подправете със сол и черен пипер.
2. Обелете и измийте картофите, грубо настържете и изцедете добре.
3. Нарежете лука на ситно.
4. Поставете картофите в купа и смесете с лука. Добавете яйца, царевично нишесте, сол и черен пипер и разбъркайте.
5. Загрейте олиото в голям тиган. Добавете порции тесто с лъжица и натиснете плоски. Пържете до хрупкаво кафяво от двете страни. Изцедете за кратко мазнината върху хартиена кърпа.
6. Сервирайте картофените палачинки с крема сирене и пушена сьомга.

---