Хрупкави и солени крекери • зеленчуци веган

Забравете бисквитките и чипсовете, сега е време за взлом! Още ли си спомняте Club Cracker, хрупкава солена закуска от детството? Когато се сетя за бисквитки за клуб, това ме връща в детството ми през високите 80-те. Тогава майка ми носеше клинове, подплънки и широки колани и се забавляваше от натрупаната прическа на Gloria von Thurn und Taxis в „Wetten, dass ...?“ А до нея на дивана седеше малката Леа и с удоволствие нахапваше бисквити. О, това беше прекрасно! Тогава закуската беше част от ежедневието и, наред с Mett-Hedgehog, мариновани краставици, къдрави фъстъци и сребърен лук, никой парти-бюфет не можеше да си представи без него. За големия финал на годината и като напомняне на време, когато Alphaville, Depeche Mode и Falko бумтяха от радиостанциите в хола, татко отчаян в Rubicks Cube и Bum Bum Борис стана легенда на тениса - днес има може би най-добрата рецепта за бисквитки от клуб от 80-те Години от мен: хрупкава, солена, пухкава и просто неустоима.

Необходими са ви само седем прости съставки, за да извикате тези супер вкусни бисквити на вашата новогодишна бюфет. Приятна Нова година всички - пожелавам ви дива нощ, прекрасно тържество и няколко страхотни часа в края на една година, която донесе много прекрасни моменти, но в никакъв случай не беше лесна в глобалната политика. До 2017 г. вашата Леа

Съставки за 4 порции (приблизително 100 бисквити)

300 брашно от спелта тип 630
2 чаени лъжички сода за хляб
1 супена лъжица тръстикова захар (15)
1 чаена лъжичка морска сол (+ морска сол за поръсване)
60 маргарин (използвам био-Alsan) + малко течен маргарин за покриване на бисквити
2 супени лъжици зехтин
150 мл студена вода
по желание: 1-2 чаени лъжички билки от Прованс или няколко стръка мащерка и розмарин (нарязани)

В допълнение: дървена пръчка, която да се мушка в бисквитите, резачка за бисквитки и който има - машина за тестени изделия (можете да разточите и с точилка)

Подготовка (35 минути работно време + 30 минути време за охлаждане + 3 тави, всяка приблизително 15 минути време за печене)

Смесете 300 купа брашно от спелта, 2 чаени лъжички бакпулвер, 1 чаена лъжичка тръстикова захар и 1 чаена лъжичка морска сол в купа. Нарежете на ситно няколко игли от розмарин и листа от мащерка или разбъркайте в 1-2 чаени лъжички билки от Прованс. Нарежете маргарина на малки парченца и разбъркайте или енергично "омесете" с ръце.
След това добавете 2 супени лъжици зехтин и 150 мл студена (!) Вода и бързо замесете тесто. Поставете тестото върху набрашнена работна повърхност, месете енергично още 2-3 минути и оформете топка от тесто.

Разточеното тесто трябва да е с тази дебелина, за да се получат перфектни бисквити по-късно.

С помощта на форма за бисквити изрежете кръгли, назъбени бисквити

Тъй като крекерите вече не се отварят, а само кафяви и пухкави, можете да ги сложите плътно върху листа за печене

Приятно парти и честита Нова година на всички!